Jedná sa o konečný morčací roztok pre chuť. Jablkový džús v tejto slanom náleve dáva sladkej chuti hydine a je ideálny pre morčacie. Kúpte si najlacnejšiu jablkovú šťavu, ktorú nájdete, pretože nezáleží na tom, koľko strávite a budete potrebovať veľa.
Čo budete potrebovať
- 2 kvapky vody
- 2 kvapky jablkovej šťavy
- 1 šálka stolovej soli alebo 1 1/2 šálky koshernej soli
- 1/2 šálky
- hnedý cukor
- 10 celých klinčekov
- 1 škoricové tyčinky
- 1 lyžica čiernych korení
- kôra z jednej oranžovej
Ako to urobiť
- Vo veľkom hrnci spojte soľ, cukor a jeden štvorcový vodu. Priveďte k varu, miešajte, kým sa soľ a cukor úplne nerozpustí.
- Odstráňte hrniec z tepla a pridajte klinček, škoricu, korenie a pomarančovú kôru. Nechajte úplne ochladiť asi 30 až 40 minút. Pridajte zvyšnú vodu (studenú) a jablkový džús. Chladíme, až kým soľanka nie je chladená.
- Hydina umiestnite do veľkej plastovej nádoby. Nalejte soľanku na vrch. Hydinová hydina počas 1 hodiny na libru v chladničke.
- Dôkladne opláchnite všetku soľanku z moriek pred varením. Toto je nevyhnutné na zabránenie nadmernej slanosti moriek. Pre podrobnejšie vysvetlenie si pozrite môj článok o tom, ako sa dá morkať .
- Zatiaľ čo táto soľanka je ideálna pre morčacie alebo aj kuracie mäso, môžete ju použiť aj na väčšie bravčové pečienky.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 42 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 7,078 mg |
| sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 0 g |