Nahradenie šošoviek pre iné potraviny a bežné merania

Ak ste vegetarián, trpíte cukrovkou alebo ste v súlade s bezlepkovým životným štýlom, šošovka je skvelou náhradou za niektoré potraviny, ktoré chýbajú vo vašej strave. Napríklad šošovka môže nahradiť železo a draslík, ktoré potrebujete, čo by sa najčastejšie našlo v mäse alebo banánoch.

Ľudia uchovávajú ľudí tisíce rokov . Niektoré potraviny, akonáhle považovali šošovku za chudobné človeku a odmietli ich jesť, pretože sú tak lacné.

Hoci môžu byť lacné, šošovica je veľmi výživná, plniaca a pravdepodobne najchutnejšia zo všetkých strukovín.

Nutričné ​​ekvivalenty a iné potravinové náhrady

S vysokým obsahom vlákniny a komplexných uhľohydrátov je šošovka skvelou voľbou pre tých, ktorí majú nízkotučné alebo nízkokalorické diéty. Pre vegetariánov a vegancov, ktorí nejí mäso, je šošovka dobrým náhradným proteínom. 1/2 šálky suchých šošoviek, ktoré prinášajú práve nad šálkou varenej šošovice, má asi 26 gramov bielkovín.

Šošovky sú bezlepkové. Lentilová múka sa v indickej kuchyni veľa používa a je ideálna pre vegetariánov, ktorí chcú piecť. Mliečna šošovka je nevyhnutná v bezlepkovej komore na výrobu chleba, muffínov, bielkovín a palaciniek.

Šošovky majú veľmi nízky glykemický index a odolný obsah škrobu, čo ich robí vhodnými pre diabetickú stravu.

Substitúcia šošoviek

Vo väčšine prípadov môžete nahradiť akúkoľvek farebnú šošovku za inú , aj keď niektoré sa pripravujú pevnejšie ako ostatné.

Pomáha poznať vstupy a výstupy šošoviek na varenie . Červená, žltá a oranžová šošovica varí najrýchlejšie. Trupy semien boli odstránené. Ak sú varené dlho, tieto šošovky môžu stratiť tvar a stať sa hnusnými.

Ak váš recept šošoviek vyžaduje šošovku, ktorá si zachová svoj tvar, keď je hotová, bežné hnedé šošovky sú dobrou voľbou.

Jedná sa o najjednoduchšie nájsť v obchodoch s potravinami. Hnedé šošovky stále majú svoj semenný plášť a neboli rozdelené.

Vlákno v šošovkách

Polovica šálky sušenej zelenej šošovice je ekvivalentom 80 percent dennej potreby vlákniny. Ak ste na bezlepkovej diéte a máte obmedzené z veľkého segmentu potravín obsahujúcich vlákninu na báze pšenice, obráťte sa na šošovku o dobrý zdroj vlákniny. Zistilo sa, že zvýšený príjem vlákniny znižuje hladinu cholesterolu v krvi a môže chrániť pred rozvojom rakoviny hrubého čreva a cukrovky.

Najlepšie vitamíny

Banány sú zvyčajne známe ako draselné elektrárne, a sú, ale pre tých, ktorí sú na prísnej diabetickej strave, sa neodporúča veľký banán. Polka šálka suchých rozdelených červených šošoviek má viac draslíka ako veľký banán. Draslík je dobrý v boji proti hojnosti sodíka vo vašej strave a môže pomôcť vášmu telu znížiť alebo regulovať krvný tlak.

Pri pohľade na vegetariánske možnosti je šošovka najvyšším zdrojom folátu všetkých rastlinných potravín. Folate, tiež nazývaný vitamín B9, je nevyhnutný pre ženy, ktoré sú tehotné alebo chcú otehotnieť. Foliak pomáha telu vytvárať DNA a iný genetický materiál. Foliak pomáha podporovať tvorbu červených krviniek a funkciu nervov.

Ukázalo sa, že folát znižuje homocysteín poškodzujúci artérie, môže pomôcť predchádzať anémiu a štúdie ukazujú, že môže chrániť pred rozvojom ochorení srdca, rakoviny a demencie.

Železo a mangán

Polovica šálky sušenej šošovice je nutričným ekvivalentom 100 percent vašich požiadaviek na telo mangánu a môže spĺňať takmer 50 percent vašich potrieb železa. Vaše telo potrebuje každý z týchto minerálov.

Veľkým zdrojom mangánu je celá pšenica, obmedzené jedlo, ak máte citlivosť na glutén alebo celiakiu. Mangán zohráva úlohu pri udržiavaní normálnej hladiny cukru v krvi a pomáha chrániť pred poškodením voľnými radikálmi. Voľné radikály môžu vyvolať mnohé ochorenia ľudí tým, že nevyvážia imunitný systém a urýchlia proces starnutia.

Železo hrá dôležitú úlohu pri tvorbe hemoglobínu v krvi. Hemoglobín nesie kyslík do buniek.

Ak vaše telo chýba železo a hemoglobín, môžete sa cítiť letargický a unavený. Toto je potenciálny príznak anémie, stav, kedy klesne červená krv. Ako vegetarián bude šošovica a špenát vaše hlavné rastlinné zdroje železa. Najvyššie jedlá obsahujúce železo sú mäso.

Opatrenia a ekvivalenty

Pri meraní šošoviek si ich starostlivo preberte. Položte ich a skontrolujte malé okuliare s veľkou veľkosťou šošoviek, ktoré niekedy sú balené so šošovicou. Tieto malé skaly sa môžu dostať do dusených jedál a polievok a môžu byť nevítaným prekvapením.

Tieto opatrenia vám môžu pomôcť určiť, koľko šošovice môžete priniesť svojim receptom.