Nikdy som nebol taký veľký fanúšik karamelovej omáčky v priebehu rokov, pretože som len ochutnal tie označené zmrzlinové záplaty, ktoré prišli v pohári. Boli sladké, ale nie veľmi zaujímavé. Niekedy, keď som sa ocitol na jednom z tých skvelých miest na cestách, ktoré sa špecializujú na zmrzlinové poháre, rád by som si užíval karamelovú omáčku, ktorá bola nalievaná na vrchol, ale bolo to skôr o celom zážitku.
Takže, ide o to, že som nebol v žiadnom veľkom ponáhľal sa začať zaoberať sa roztaveným cukrom, aby som bol sám. To znamená, kým som musel. Potreboval som karamelovú omáčku na recept na klienta a obchod bol mimo. Povzdych. Takže som urobil svoju vlastnú a nebol to láskavým aktom, kým som ochutnal hotový výrobok. To nebolo nič ako kúpený obchod, opečená omáčka. To bolo vynikajúce. To bolo niečo, čo som chcel k jedlu lyžičkou. To stálo za to.
Prvá dávka domáceho karamelu bola už dávno a teraz som stará ruka nielen preto, že som ju prispôsobila. Je to naozaj pomerne všestranné a dobre sa darí všetkým zaujímavým príchutiam vrátane arašidového masla. No, ak to dokáže spracovať maslové orechy, potom to určite zvládne tahini, čo je maslo zo sezamového semena.
Už som rád používal tahini v pečiva av zmrzline, takže to nebolo úsek. A výsledok nebol len lahodný karamel s príchuťou tahini, ale skôr ako kvapalná halva . Je to bohatý, krémový, zlatý tekutý cukrík a ja som ho nalieval na všetko. Samozrejme, že ide dobre s zmrzlinou, ale ide skutočne dobre s vašou obľúbenou čokoládovou tortou!
Čo budete potrebovať
- 1 pohár cukor
- 1 1/4 Šálky krému, pri izbovej teplote alebo mierne zahriate
- 1 lyžica nesoleného masla
- 3 lyžice tahini (sezamová pasta)
- Morská soľ podľa chuti
Ako to urobiť
- Pridajte cukor do hlbokého hrnca a zahrievajte na nízkej úrovni, až kým sa neroztopí a začne hned. Snažte sa odolávať miešaniu, pretože to spôsobí väčšiu pravdepodobnosť tvorby hrudiek. Nenechávajte ho bez dozoru, pretože môže rýchlo spáliť.
- Akonáhle sa cukor prebubláva a veľmi svetlo zlatohnedý, nalejte do krému. Všimnite si, že zmes bude bublinková. Začnite miešať, kým sa krém úplne nezapracuje a potom sa mieša maslo. Môže sa zistiť, že zmes má tvrdé hrudky. Stačí pokračovať v miešaní, na nízkej úrovni, až kým sa neroztajú a budete mať hladkú omáčku.
- Zmiešajte v tahini (sezamovú pastu) a ochutnajte morskú soľ. Nechajte zmes vychladnúť a potom uložte do uzáveru v chladničke až na týždeň.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 269 |
| Celkový obsah tuku | 18 g |
| Nasýtený tuk | 10 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 46 mg |
| sodík | 54 mg |
| sacharidy | 27 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 2 g |