Boniatos sú karibské sladké zemiaky
Boniato je hľuzovka - sladké zemiaky so suchou, bielou dužinou a ružovou až fialovou kožou. Ak si myslíte, že to spôsobuje, že by ste sa zrodili, mali by ste sa mýliť. Yams sú v úplne odlišnom rode.
Boniatos nie je taký sladký ako ostatné sladké zemiaky, ale sú napriek tomu jedným z najobľúbenejších zemiakov na karibských ostrovoch. Majú jemnú gaštanovú chuť. Sú to niečo ako kríž medzi bielymi zemiakmi a sladkými zemiakmi, ktoré sú známe v USA .
Čo je v názve?
Predpokladá sa, že boniato predchádza Európanov, ktorí prichádzajú na karibské ostrovy - to nie je jediná z tých potravín, ktoré zaviedli prieskumníci alebo dovezený africkí otroci, ale skôr pochádza z tropických oblastí západnej pologule. Názov je voľne odvodený od "neškodného" v španielčine, významnej značke. Španielski prieskumníci sa stretli s mnohými jedovatými pôvodnými jedlami a rastlinami, keď dorazili na ostrovy. Ich názov pre tieto sladké zemiaky ich rozdelil ako niečo, čo by bolo možné bezpečne požiť.
Boniatos sú tiež známe ako batáty, kubánske sladké zemiaky, biele škvrny, kokosové kokosové orechy, camoty, camoti alebo kamura - ale zase nie sú sladké.
Varenie s Boniato
Boniatá sú krehké a ľahko sa tvoria modriny, takže je treba s nimi zaobchádzať opatrne. Ale okrem toho, táto hľuzovka môže byť použitá v takmer akýkoľvek recept, ktorý vyžaduje sladké zemiaky. Je často spojený s bravčovým mäsom, rovnako ako s rôznymi druhmi zeleniny vrátane baklažánu a rukoly.
Môžete zistiť, že sa podáva na ostrovoch s kozím syrom a hrozienkami alebo oboma, alebo sa používa ako zložka polievok, dusených alebo dokonca dezertov. Možno budete chcieť vyskúšať to posypané na pizzu alebo tacos, a môžete vždy mash boniatos ako pravidelné biele zemiaky s malým krémom alebo mlieko a maslo.
Kde kúpiť Boniatos
Boniatos sa darí po celý rok, aspoň v Karibiku.
Florida tiež zvyčajne produkuje nárazník - av skutočnosti je tento sladký zemiak veľmi populárny na Floride. Ale Ázia v súčasnosti tvrdí, že najväčšia produkcia boniatov. Hovorí sa, že sladké zemiaky boli zavedené tam po tom, čo boli zhromaždené východnými prieskumníkmi a odvezené domov.
Môžete zistiť, že je ťažké nájsť boniato vo vašom okolí mega-trhu. Sú väčšinou k dispozícii na medzinárodných trhoch, ktoré sa starajú o latinskoamerickú a ázijskú populáciu. Pozrite sa na hľuzy, ktoré sú pevné a bez mäkkých škvŕn.
Ukladanie Boniato
Ideálna skladovacia teplota pre boniato je medzi 45 a 50 F. Typická doba skladovania hľuzy je až 10 dní, ak ju udržiavate na suchom, chladnom mieste , ale začne strácať chuť v priebehu niekoľkých dní. To je možné urýchliť, ak ju chladíte - lepšie jednoducho zastrčte zemiaky v sprievode.
Nutričná hodnota
Boniatos sú základom karibskej diéty nielen preto, že sú bohaté na ostrovoch, ale aj preto, lebo tiež balia výživu. Sú bohaté na vitamíny A a C, rovnako ako draslík a množstvo antioxidantov. Majú vysoký obsah vlákniny, čo znamená, že sú plniace - nepostrádateľná výhoda v čase hladomoru v celej histórii.