Lokma je turecké vyprážané sladké cesto, ktoré je pokryté jednoduchým sirupom. Podávaný ako dezert, lokma je obľúbeným sprievodom kávy. Môžete pridať čokoládovú omáčku, med, škoricu, sezam alebo strúhané vlašské orechy na tieto pečivo.
Nesmie sa zamieňať s Awamatom , čo sú krehké koblihy, ktoré sú vyprážané na zlato zapečené krehké a potom pokryté jednoduchým sirupom. Awarnat sú sladké lístky z Libanonu.
Lokma sa často pečie v dávkach a slúži účastníkom zvláštnych príležitostí, ako sú svadby, firemné akcie, domáce večierky a dokonca aj pohreby.
Chutné liečenie je obzvlášť populárne v západnom Turecku. Mnoho miestnych Turkov si na veľké hrnce Lokmy na zvláštne príležitosti; niektorí prinášajú s nimi ingrediencie a v miestnosti pečú šaržu.
Summer Treat
Lokma je obzvlášť populárna v lete. V skutočnosti veľa ľudí vezme toto ľahko prepravované občerstvenie na pláž.
História za Lokmou
Turecké slovo lokma znamená "ústna" alebo "kúska", ktorá opisuje tieto drobné kúsky nebes. Lokma pochádza zo sultánskych kuchárov na palácoch Osmanskej ríše.
Po mnoho storočí sa recept na Lokmu držal v tajnosti, ale po 20. storočí sa stal tradičným tureckým dezertom.
Sledujte tento šetrný lokma recept na vytvorenie týchto chutných jedál.
Čo budete potrebovať
- 1 1/4 šálky teplej vody
- 1 čajová lyžička cukru
- 1 čajová lyžička aktívnych suchých kvasníc
- 2 šálky všestrannej múky plus 2 polievkové lyžice
- 1 lyžička soli
- zeleninový olej
- Pre sirup
- 3 šálky cukru
- 1 1/3 šálky vody
- 2 lyžice citrónovej šťavy
Ako to urobiť
- V odmerke vyberte kvasinky a cukor do teplej vody. Miešajte až do rozpustenia. Nechajte sedieť po dobu 5-10 minút.
- V strednej miske kombinujte múku a soľ. Pridajte kvasinkovú vodu a miešajte s olejovanou drevenou lyžicou, až kým nevytvoríte konzistenciu podobnú zložke.
- Zakryte a umiestnite do teplej oblasti a nechajte sa zdvihnúť po dobu 1 1/2 hodiny alebo až sa zdvojnásobí.
- Zahrejte rastlinný olej na hodnotu 375.
- Lyžička cesto lyžičkou do rastlinného oleja a nechajte variť asi dve minúty na každej strane, kým každá strana je zlatožltej farby. Opakujte so zvyšným cestom. Vypustite papierové utierky.
Pre sirup:
Asi 20 minút pred vyprážaním cesta pripravte sirup. Zmiešajte všetky prísady do hrnca, kým sa cukor nerozpustí na strednom ohni. Priveďte do varu a potom nechajte na nízkej teplote asi 10 až 15 minút, kým sa nestane konzistenciou sirupu. Nesmiešajte často, pretože cukor spôsobí, že sirup zakalí.
Zmrzte sirup cez smažené cesto a okamžite podávajte.
Súvisiace články: