Autor píše o tejto špeciálnej šanghajskej špecialite: "Nenájdete to v reštauráciách, pretože je príliš časovo náročné, ale je to bežné pre čínske rodiny ako pečené hovädzie mäso je pre západné rodiny. akékoľvek zeleninové jedlo. "
Opätovne vydané s povolením čínskej kuchárskej knihy dlhého života Madame Wonga.
Čo budete potrebovať
- 1 1/2 libra štíhleho bravčového mäsa
- 1 šálka vody
- 2 lyžice sherry
- 6 lyžíc
- tmavá sójová omáčka
- 2 plátky zázvoru
- 1 škorpión
- 2 lyžice cukru
Ako to urobiť
- Vložte bravčové mäso do vriacej vody. Varte 1 minútu. Vypustiť. Opláchnite v studenej vode.
- Varenie nakrájajte na 2-palcové kocky.
- Vložte bravčové a 1 šálku vody do kameniny alebo do iného ťažkého hrnca. Priveďte vodu do varu. Pridajte sherry, sójovú omáčku , zázvor a škorpión.
- Prikryte hrniec pevne. Nasypejte pri veľmi nízkej teplote 2 hodiny.
- Pridajte cukor. Priveďte k vysokej teplote. Nakrájajte mäso, kým sa omáčka nepotvrdí.
- Môžu byť pripravené vopred. Môžu byť zmrazené. Pred podávaním zohrejte.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 307 |
| Celkový obsah tuku | 15 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 98 mg |
| sodík | 1,013 mg |
| sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 33 g |