Pistácie sú domorodé na Blízkom východe so stromami rastúcimi v Iráne, Sýrii, Turecku, Egypte, Libanone a niekoľkých ďalších krajinách. Často pečené a solené, sú skvelé na občerstvenie, ale sú tiež bežné zložky v dezertoch, ako je Pistácie Baklava a alebo nátery, ako je Pistachio Crusted Rack of Lamb .
Tento koláč získa svoju chuť a textúru z brúsenia pistácií do zrna múky. Hoci pistácie majú prirodzený zelený odtieň, väčšina komerčných príloh s príchuťou pistácií pridá zelenú farbu jedla, aby im poskytla hlbší odtieň.
Môžete slúžiť tento koláč len poprášil práškovým cukrom alebo s obyčajným práškovým cukrom a mliečnou glazúrou. Ale pomlčka kardamónu dodáva tomuto dezertnému ošetreniu zaujímavý korenie a vôňu. Stačí len uvariť hrniec čaju a vychutnať si to!
Čo budete potrebovať
- Pre dort:
- 4 vajcia
- 1 1/2 šálky cukru
- 2 tyčinky masla (nesladené, pri izbovej teplote)
- 1 šálka gréckeho jogurtu
- 1 polievková lyžica vanilky
- Voliteľné: 2 kvapky zelenej farby potravy
- 1 1/2 šálka viacúčelovej múky
- 1 1/2 šálky mletých pistácií (približne 6 oz matice)
- 1 1/2 lyžičky prášku na pečenie
- 1 lyžička sódy na pečenie
- 1 lyžička soli
- Pre glazúru:
- 1/2 šálky cukru (prášok)
- 2 lyžice mlieka
- 1/4 čajovej lyžičky kardamónu
- Dash soľ
Ako to urobiť
Predhrievajte rúru na 350 stupňov a maslo a múku na panvici alebo rúrku.
Pomocou ručnej alebo stojacej miešačky porazte vajcia a cukor, až kým nebudú farebné. Porazte v masle, vanilke a jogurte. Ak používate farbivo, miešajte ho.
Pridajte pistácie do kuchynského robota a pulzujte až do zeme
V oddelenej miske pretrite múku, mleté pistácie, prášok do pečiva, sódu a soľ.
Zmiešajte suché zložky do mokrého stavu a nalejte cesto do pripravenej misky. Pečte po dobu 50 - 55 minút alebo kým špáradlo vyjde čisté.
Vytvorte glazúru šľahaním práškového cukru, mlieka, kardamónu a soli, až kým nebudete hladké. Na chladený koláč sa rozmrzne a ak je to žiaduce, posypeme niektoré ďalšie nakrájané pistácie.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 516 |
| Celkový obsah tuku | 31 g |
| Nasýtený tuk | 14 g |
| Nenasýtený tuk | 11 g |
| cholesterol | 133 mg |
| sodík | 448 mg |
| sacharidy | 54 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 9 g |