Táto pikantná palačinka je výbornou raňajkou alebo brunchovým jedlom a je veľmi jednoduché pripraviť a variť. Palačinka je tiež celkom všestranná. Použite slaninu a syr alebo použite to, čo máte na dosah ruky. Syr Fontina je krémový taviaci syr, ale môžu sa použiť aj iné syry. Táto holandská palačinka by bola tiež vynikajúca s Gruyere, gouda alebo mierne provolone. Mozzarella je tiež dobrou voľbou.
Uistite sa, že mäso s roztaveným maslom je horúce, keď pridáte cesto a rúra by mala byť úplne predhriata.
Zmiešajte cesto ručne alebo ho rozmiešajte pomocou mixéra alebo elektrického mixéra na hladké cesto.
Čo budete potrebovať
- 4 prúžky slaniny
- 2 unce syr Fontina (približne 1/2 šálky)
- 3 veľké vajcia
- 1/2 šálka viacúčelovej múky
- 1/2 šálky mlieka
- 1 1/2 lyžičky Dijónu alebo hnedej horčice
- 1/4 lyžičky koshernej soli
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia
- 3 lyžice masla
- Čerstvá nakrájaná petržlenová vňať alebo pažítka, na ozdobu
Ako to urobiť
- Zahrejte ťažkú 10-palcovú panvicu na strednú teplotu. Nakrájajte slaninu a pridajte ju na horúcu panvicu. Opečte slaninu, kým nie je krehká a oba strany sa obrusujú. Odstráňte slaninu do papierových uterákov, aby ste mohli vytekať. Odložiť.
- Rozdrviť syr pomocou kuchynského robota pomocou skartovacieho kotúča alebo použite škrabku. Odložiť.
- Položte rošt na pečenie v spodnej tretine rúry.
- Ohrejte rúru na 425 F.
- Vo veľkej miske alebo v elektrickom mixéri spojte vajcia, múku, mlieko, horčicu Dijon, kosher soľ a korenie. Šľahať alebo spracovať, až kým nebude cesto hladké.
- Otrite ťažkú 10-palcovú panvicu a pridajte 3 polievkové lyžice masla; panvicu položte na stredné teplo a vírujte, aby sa pokrylo dno a boky. Keď peniaze ustúpi, nalejte cesto do panvice.
- Kombinujte rozdrvený syr a varenú slaninu a posypte nad stredom vaječného cesta a nechajte okraj asi 1 palec, aby sa cesto potiahlo.
- Pečieme asi 15 až 17 minút, alebo kým sa palačinka nezhnedne a nafúkne okolo okraja. Otočte teplotu rúry na 325 F a nechajte ho variť o 3 až 5 minút dlhšie, alebo pokiaľ nie je nastavená.
- Odstráňte palacinu z rúry a ozdobte pažítkou alebo petržlenovou vňaťou. Nakrájajte na kliny a podávajte horúce.
variácie
- Namiesto slaniny položte na vrchol palačinku asi 1/2 až 3/4 šálky rozdrobenej varenej raňajkovej klobásy alebo nakrájanej varenej linkovej klobásy. Môže sa použiť aj varená šunka.
- Pri vegetariánskej palacinke nahraďte slaninu vegetariánskou "slaninou" alebo výmenou mäsa. Alebo vymeňte slaninu s nakrájanými hubami.
- Pridajte 1 až 2 polievkové lyžice jemne nakrájanej cibule.
- Pridajte 1 až 2 polievkové lyžice jemne nakrájanej červenej alebo zelenej papriky.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 390 |
| Celkový obsah tuku | 27 g |
| Nasýtený tuk | 13 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 281 mg |
| sodík | 835 mg |
| sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 18 g |