Toto jedlo Mughlai je jedným z mojich obľúbených jedál! Tradične je varené a dokonca sa podáva v podobe jedla typu wok, nazývaného Kadhai. Podávajte Kadhai Gosht s horúcimi Chapatis (indický flatbread) alebo Naans (tandoor pečený indický flatbread).
Čo budete potrebovať
- 1 kg jahňacieho / ovčieho mäsa nakrájaného na 2 "kusy
- 1 šálka jogurtu
- 2 tbsps cesnakovej pasty
- 2 tbsps citrónovej šťavy
- 2 tsps garam masala (pozri odkaz nižšie pre recept, aby sa vaše vlastné)
- Soľ na chuť
- 3 lyžice rastlinného oleja / oleja z repky olejnej a slnečnice
- 4 pozdĺžne rozrezané štrbinky
- 2 tsps prášok koriandra
- 1 lyžička praščiny
- 2 stredne pestované paradajky jemne nakrájané
- Ginger julliennes zdobiť
- Čerstvé sekané korunky na ozdobu
Ako to urobiť
- Mixujte jahňacinu / baraninu s jogurtom, cesnakovou pastou, citrónovou šťavou, garam masala a soľou podľa chuti, pokryte a nechajte marinovať 3 hodiny.
- Zahrejte olej v Kadhai (alebo v akejkoľvek inej nádobe typu wok) na stredný plameň. Pridajte zelené papriky a smažte, až kým neprestanú rozklepať.
- Pridajte jahňačku s marinádou a smažte, miešajte často, po dobu 5-7 minút.
- Teraz pridajte paradajky, korienky a rasce a dobre premiešajte. Posypeme nejakú vodu cez mäso, pokrývajte, opečte plameň a varte, až kým nedáte mäso. Príležitostne skontrolujte a pridajte viac vody, ak je to potrebné, aby ste zabránili lepeniu a popáleniu. V ideálnom prípade má táto miska minimálne množstvo hustých omáčok.
| Nutričné pokyny (na porciu) |
|---|
| kalórií | 408 |
| Celkový obsah tuku | 25 g |
| Nasýtený tuk | 11 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 121 mg |
| sodík | 244 mg |
| sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 34 g |
(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)