Jahodová limonáda Hľuzovky majú chuť ako v lete! Biela čokoláda je spárovaná s jahodovým pyré a citrónovou kôrou, aby sa tieto svetlé, osviežujúce jahodové limonády hľuzovky.
Tento recept vyžaduje kyselinu citrónovú , ktorá pridá kyslé "tang", ktoré charakterizuje limonádu. Nájdeme ho v mnohých predajniach pekárne a veľkých obchodoch s potravinami - našiel som moju časť v časti o veľkých koreniach v blízkom obchode s potravinami. Môže sa to vynechať, ale možno budete chcieť zvýšiť citrónovú kôru na kompenzáciu.
Čo budete potrebovať
- 8 uncí čerstvých jahôd (na výťažok 1/3 šálky jahodového pyré)
- 1 lyžica silného krému
- 1 čajová lyžička ľahkého kukuričného sirupu
- 14 uncí biela čokoláda (nasekaná)
- 1/2 čajovej lyžičky
- kyselina citrónová
- 1 citrón (kôra)
- 12 uncí biely čokoládový cukrovinkový náter (na namáčanie)
- Voliteľné: kandizovaná citrónová kôra pre dekoráciu
- Voliteľné: 1/2 šálky mrazených jahôd na dekoráciu
Ako to urobiť
- Vložte bielu čokoládu do misky bezpečné pre mikrovlnné rúry a jemne do mikrovlnnej rúry, až kým sa neroztopí, miešajte po každých 30 sekundách, aby ste predišli prehriatiu.
- Umiestnite jahody do malej panvice a zahrejte ich, až kým neuvoľnia svoje šťavy a nestanú robustnou jahodovou omáčkou. Zmiešajte ich do kuchynského robota alebo zmiešajte a potom namažte túto zmes, aby ste odstránili všetky semená. Budete potrebovať 1/3 šálky jahodového pyré pre tento recept. Ak máte navyše, uložte ho na iný účel.
- Kombinujte 1/3 šálku pyré, kukuričný sirup a ťažkú smotanu v hrnci na stredne vysokej teplote a teplo, za miešania, až kým zmes nepríde k varu.
- Nalejte horúce pyré cez roztopenú čokoládu a šľahajte, až kým nebudete kombinovaní. Zmiešajte kyselinu citrónovú a citrónovú kôru, a ak sa použije kvapka alebo dve červené farbivá. Toto je váš ganache. Zakryte hornú časť ganache s obalom a nechajte ho zmraziť, kým zmes nie je dostatočne pevná na to, aby sa naberala a prevrátila približne 2 hodiny.
- Ak používate kandizovanú citrónovú kôru a / alebo mrazené sušené jahody na dekoráciu, pripravte ich na čakanie. Nakrájajte kandizovanú kôru na malé prúžky a umiestnite lyžicové sušené jahody do kuchynského robota a postupujte, až kým nebudú jemný prášok.
- Roztierajte biely čokoládový cukrovinkový náter v mikrovlnnej rúre a miešajte ho každých 30 sekúnd, aby ste predišli prehriatiu.
- Prach ruky s práškovým cukrom a roll ganache do malých guľôčok medzi dlaňami, znovu používať práškový cukor, kedykoľvek začne byť lepkavý.
- Pomocou ponorných nástrojov alebo vidličkou ponorte hľuzovku do náteru bielej čokolády, klepnite na vidličku na bokoch misky, aby ste odstránili prebytočnú čokoládu a umiestnite lanýž na fóliu. Ak používate voliteľné dekorácie, posypeme vrcholom hľuzovky kandizovanou citrónovou kôrou a jahodovým práškom, zatiaľ čo čokoláda je stále mokrá. Opakujte, kým všetky hľuzovky nebudú ponorené.
- Jahody limonády môžu byť uložené v vzduchotesnej nádobe v chladničke až na jeden týždeň. Pre najlepšiu chuť a textúru je pred použitím podajte na izbovú teplotu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 104 |
| Celkový obsah tuku | 6 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 4 mg |
| sodík | 17 mg |
| sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 1 g |