Kombinácia hladkého a orechového lososa so sladkou a koláčovou omáčkou z brusníc, cibule, cukru, pomarančového džúsu a ryžového želé je len báječná. To je skvelý recept, ktorý slúži spoločnosti. Je krásna a chutná a jednoduchá. Farebný kontrast jedla je dostatočný na to, aby ste si pustili vodu do úst.
Pre najkrajšie prezentácie si vyberte stredové rezané lososové filé. Tento recept si môžete pripraviť s lososovými steakmi; stačí len zvýšiť čas varenia na približne 12 až 15 minút. Cook losos, až sa len ťažko vločky pri testovaní s vidličkou. Losos možno podávať mierne nevarené, ale myslím, že je to najcitlivejšie, keď len sotva, ale plne, varené.
Na perfektné jedlo servírujte nejakú dusenú špargľu, ovocný šalát s jahodami, melón a maliny a niektorý toastový cesnakový chlieb s týmto nádherným lososom. Skvelý doplnok je pohár alebo dve biele vína.
Čo budete potrebovať
- 6 (5 až 6 uncí) filé stredného lososa
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 2 lyžice masla, roztavené
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/8 čajovej lyžičky bieleho korenia
- 1 lyžicu masla
- 1 cibuľa, jemne nasekaná
- 3 šálky čerstvých brusníc
- 1/2 šálky hnedého cukru
- 1/4 šálky granulovaného cukru
- 1 šálka červeného ríbezlí želé
- 3/4 šálky pomarančovej šťavy
- 2 lyžice citrónovej šťavy
Ako to urobiť
1. Vložte losos na stojan na brojlery, ktorý bol postriekaný sprejom na varenie.
2. V malej miske kombinujte 2 lyžice citrónovej šťavy, 2 lyžice roztopeného masla, soli a korenia. Kartáč cez lososa a odložiť.
3. Vo veľkej hrnci roztopte 1 lyžicu masla na strednom ohni. Pridajte cibuľu; variť a miešať, až kým nie je jemný, asi 6-7 minút.
4. Pridajte brusnice, hnedý cukor, granulovaný cukor, ryžové želé, pomarančový džús a 2 lyžice citrónovej šťavy na cibuľovú zmes v hrnci.
Priveďte k varu na vysokej teplote a potom znížte teplotu.
5. Smažte omáčku 15-20 minút, až kým nezmizne brusnice a omáčka. Odstráňte z tepla.
6. Predhriatie brojlerov.
7. Chraňte losos 4-5 palcov od tepla 8-10 minút, alebo až sa ryby vločkajú, keď je vidlica vložená a skrútená. Podávame ryby s omáčkou.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 271 |
| Celkový obsah tuku | 9 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 34 mg |
| sodík | 25 mg |
| sacharidy | 42 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 8 g |