Toto je tradičná metóda na výrobu koláča od začiatku, počínajúc spoločným pretváraním masla a cukru, pridávaním vajec a striedaním pridávania múky a tekutiny. Akonáhle pochopíte, ako urobiť koláč s touto metódou, pečenie o všetkom ostatnom sa stane oveľa jednoduchšie.
Obtiažnosť: Priemer
Požadovaný čas: 45 minút
Tu je návod:
- Zozbierajte všetky svoje zložky. Uistite sa, že maslo je zmäkčené (neroztavené) a že máte všetko, čo potrebujete. Mäso (a) na pečenie a múky omieťte alebo ich rozstrekujte sprejom na pečenie s obsahom múky.
- Zmiešajte maslo alebo skráťte vo veľkej miske spolu s cukrom a porazte, kým dobre kombinované a našuchorené.
- Pridajte arómy a vajcia, a to buď naraz alebo naraz, v závislosti od receptúry. Ak sa pridá jeden po druhom, nezabudnite poraziť po každom prídavku, až kým sa vajíčko úplne nezmieša s cestom.
- Merajte múku správne. Miešajte múku, prášok do pečiva alebo sódu a arómy ako škorica a kakaový prášok. Príprava a meranie kvapalných zložiek.
- Alternatívne pridajte zmes múky a kvapalinu do cesta. To znamená, že pridáte pár lyžičiek zmesi múky, potom porazíte, kým zmes múky nebude úplne spojená s cesto. Potom pridajte časť kvapaliny a porušíte, kým sa tekutina úplne skombinuje. Nepoužívajte len múku a trochu premiešajte, potom pridajte kvapalinu a premiešajte trochu. Tento proces pomáha vybudovať štruktúru koláča a ak skomponujete bití, textúra vášho tortu bude hrubšia.
- Zložte ďalšie zložky.
- Lyžičku a rozotrite cesto do koláčov. Použitie stupnice pomôže zaistiť, aby vaše vrstvové koláče mali rovnakú veľkosť, pretože v každej panve bude rovnaké množstvo cesto.
- Pečte koláč podľa pokynov v receptúre. Uistite sa, že ste porozumeli testom nezávadnosti a počas uplynulých desiatich minút pečenia pozorne pozorovali koláč.
- Nechajte koláč vychladnúť vo svojej panvici, ako to riadi recept. Väčšina receptov vyžaduje približne 10 minút, takže štruktúra torty sa zhoršuje, zatiaľ čo tortu je stále dostatočne teplá, aby sa ľahko uvoľnila z panvice.
- Uvoľnite koláč z panvice. Rád si opatrne nechám bežať okolo okrajov nožov a potom jemne potriasť panvicami, kým sa koláč voľne nevysunie do panvice.
- Potom položte drôtený stojan nad panvu a obráťte ho, opatrne vyberte panvicu. V prípade vrstvového koláča ho znova otočte tak, aby horná strana bola hore, zatiaľ čo koláč ochladzuje najlepšiu prezentáciu.
- Naplňte a mrazivý koláč!
Tipy:
- Uistite sa, že maslo je zmäkčené, neroztavené, aby sa dosiahla najlepšia štruktúra.
- Uistite sa, že viete, ako merať , najmä múku. Pridaním príliš veľa múky spôsobí, že koláč bude suchý a ťažký.
- Uistite sa, že je vaša rúra správne kalibrovaná.
- Prečítajte si starostlivo recept a uistite sa, že ste pochopili každý krok skôr, než začnete.
Čo potrebuješ:
- prísady
- Veľká miešacia misa
- Meracie šálky a lyžice
- Elektrický mixér alebo drôtový drvič
- Pevné koláče
- Horúce vankúšiky alebo rukavice
- Chladiace regály