Strawberry Fields Hľuzovky sú nabité jahodovou príchuťou. Tieto bohaté čokoládové hľuzovky majú ako jahodové pyré, tak kúsky skutočných bobúľ vo vnútri, čo vedie k hľuzovkám, ktoré sú tak chutné, že si budete myslieť, že budete jesť čerstvé bobule.
Tento recept požaduje mrazené jahody, ktoré sa líšia od bežných sušených jahôd. Sú ľahké a chrumkavé a rehydratajú v hľuzovkách a stávajú sa vlhkými kúskami bobúľ. Často ich možno nájsť v obchodoch s obchodníkmi Joe. Ak ich nemôžete nájsť, môžu sa vynechať, ale hľuzovky stratia veľa jahodovej príchuti.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka jahôd (čerstvá alebo mrazená, lúpaná)
- 5,25 oz. čokoláda (horkoladká, jemne nasekaná, veľkorysá 3/4 šálka)
- 3 polievkové lyžice. krém (ťažký)
- 1 polievková lyžica. kukuričný sirup (ľahký)
- 1 polievková lyžica. maslo (zmäkčené)
- 1 šálka / 3/4 oz.) Jahody (lyofilizované)
- 1 lb čokoládová cukrovinka
Ako to urobiť
1. Začnite vytváraním jahodového pyré. Ak používate čerstvé bobule, môžete ich jednoducho zmiešať v kuchynskom procesore alebo mixéri a napučať pyré jemným sieťovacím sitom, aby ste odstránili všetky semená. Budete potrebovať 1/4 šálky stratených jahodových pyré pre tento recept; rezervovať akékoľvek ďalšie na iné použitie. Ak používate mrazené bobule, umiestnite ich do malej panvice na strednú teplotu, kým sa neohrievajú a neuvoľnia svoje šťavy, potom ich zmiešajte a namnožte, ako je uvedené vyššie.
2. Vložte nakrájanú čokoládu do veľkej misy a odložte ju teraz. V malej panke kombinujte 1/4 šálky jahodového pyré, ťažkého krému a kukuričného sirupu. Prineste to k varu na stredne vysokej teplote, často miešajte.
3. Nalejte horúci krém nad nasekanú čokoládu. Nechajte krém a čokoládu sedieť spolu a zmäkčte jednu minútu, potom ich jemne rozmiešajte alebo premiešajte. Keď je čokoláda úplne roztavená a hladká, pridajte izbovú teplotu masla a šľahačku, až kým nie je zabalená. Toto je váš ganache.
4. Vezmite 3/4 šálky mrazených sušených bobúľ a nakrájajte ich, potom ich pridajte do ganache a premiešajte, kým sa dobre zmiešajú. Vyhraďte zvyšnú 1/4 šálky bobúľ, ktoré chcete použiť na dekoráciu.
5. Stlačte vrstvu priľnavého zábalu na vrchole ganache a nechajte ganache zmrznúť, kým nebude dostatočne pevný na to, aby sa nabral, asi 2 hodiny.
6. Akonáhle je pevná, použite malú cukrovú lyžičku alebo lyžicu, aby ste rozbili ganache na malé loptičky. Prach dlaňami s kakaovým práškom a prevráťte guľôčky medzi dlaňami, aby ste ich dokonale zaoblené. Umiestnite hľuzovky na fóliu alebo voskovaný papierový plech na pečenie.
7. Roztopte cukrovú vrstvu v mikrovlnnej rúre. Pomocou vidlíc alebo namáčacích nástrojov úplne namočte hľuzovku do povlaku a potom klepnite na vidlicu proti okraju misky, aby ste odstránili prebytočnú vrstvu. Nastavte ponorenú hľuzovku späť na plech na pečenie a zatiaľ čo je povlak ešte mokrý, topte ho kúskom mrazom sušených jahôd alebo inej dekorácie. Opakujte, kým všetky jahodové hľuzovky nebudú ponorené.
8. Jahodové polia Hľuzy sa môžu uchovávať v vzduchotesnej nádobe v chladničke až týždeň. Najlepšiu chuť a textúru pred ich servírovaním ich pridajte do izbovej teploty.
Kliknite tu pre zobrazenie všetkých receptov Valentína cukroví!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 112 |
| Celkový obsah tuku | 8 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 3 mg |
| sodík | 4 mg |
| sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 2 g |