Staromódny obsahuje 9 rôznych druhov ovocia, korenia a orechov, plus brandy na vlhký a chutný koláč. Plánujte dopredu namočiť ovocie v brandy cez noc alebo celý deň.
Čo budete potrebovať
- 3 šálky sušených fíg (nakrájané a nakrájané)
- 2 šálky dátumov (14 uncí, nasekané)
- 2 šálky zlatých hrozienok (12 uncí)
- 2 šálky tmavé bezsemenné hrozienka (12 uncí)
- 1 krabicu (10 uncí) sušeného ríbezle (2 šálky)
- 1-1 / 2 šálky kandizovaného citronu (asi 11 uncí, nakrájané na kocky)
- 1 šálka nakrájaných kandizovaných ananásov (7 uncí)
- 1 šálka červených kandizovaných čerešní (8 uncí, hrubo nasekaných)
- 1 šálka kandizovanej pomarančovej kôry (7 uncí, nakrájané na kocky)
- 1 šálka brandy
- 3 šálky
- múka (všestranná)
- 1/2 čajovej lyžičky škorice
- 1/4 čajovej lyžičky
- 1/4 lyžičky klinčekov
- 1/4 čajovej lyžičky
- prášok na pečenie
- 2 šálky masla (alebo margarínu, 4 tyčinky, zmäkčené)
- 1 box (16 uncí) tmavohnedého cukru
- 6 veľkých vajec
- 1/3 šálky tmavej melasy
- 2/3 šálky mlieka
- 5 šálok pekanov (alebo vlašských orechov, 1-1 / 4 libry)
Ako to urobiť
- Vo veľkej miske kombinujte fíky , dátumy, zlaté a tmavé hrozienka , ryžové, citrónové, ananásové , čerešne a pomarančovú kôru. Zakryte a nechajte stáť 8 hodín alebo až cez noc, niekoľkokrát sa miešajte.
- Predhrievajte rúru na 275 stupňov F. Zmäknite dvanásť nádobiek s priemerom 5 až 3 palcov (3 až 4 palce) o 2 palce. Riadkové dno s voskovaným papierom; rovnomerne mastný papier.
- V strednej miske kombinujte múku, škoricu , korenie , kešu a sódu na pečenie.
- Vo veľkej miske, pri miešačke pri nízkej rýchlosti, porazil maslo a hnedý cukor až do zmiešania. Zvýšenie rýchlosti na stredne vysokú; beat až do svetla a načechraný, asi 5 minút, často škrabanie misku s gumovou špachtľou.
- Znížte rýchlosť na strednú. Beat vo vajciach, jeden po druhom, biť dobre po každom pridaní.
- Beat in melasy . Znížte rýchlosť na nízku hodnotu.
- Beat v zmesi múky striedavo s mliekom, začiatok a koniec zmesi múky, až do zmesi, škrabanie misy.
- Otečte cesto na väčšiu misku (pre ľahšie miešanie).
- Zmiešajte ovocnú zmes vrátane nejakého brandy, ktorý nie je ovocný.
- Lyžička na pripravené panvice ; rovnomerne rozložené.
- Pečte, kým špáradlo vložené do stredu vyčistite približne 1 hodinu a 30 minút.
- Chladničky v drôtených stojanoch ochladzujte 15 minút.
- Spustite tenký nôž okolo koláčov, aby sa uvoľnili z bokov panvice a obrátili sa na regály.
- Otočte koláče vpravo hore a úplne vychladnite.
- Odstráňte voskovaný papier. Zbaliť koláče v plastovom obale, potom vo fólii.
- Nechajte ich stáť na chladnom mieste alebo ich nechajte chladnúť najmenej 1 mesiac alebo až 6 mesiacov pred podávaním.
Každá porcia: asi 387 kalórií, 4 g bielkovín, 59 g sacharidov, 17 g celkového tuku (6 g nasýteného), 48 mg cholesterolu, 126 mg sodíka.
Recept Zdroj: vydal Susan Westmoreland (Hearst Books). Opätovne vydané s povolením.