Je to vždy trochu divné, keď ľudia hovoria o tom, že jedlo sa vrátilo späť do módy, a ja som si neuvedomila, že na každom okamihu nejaké jedlo bolo z módy. Prípad v bode: koláč kuracieho hrnca. Počujete slová ako "retro" a "nostalgické jedlo", ktoré sa používajú na to, aby ste to opísali, ale v mnohých kuchyniach v celej krajine, vrátane môjho, sme ich nikdy prestali vyrábať.
Tá vec, ktorá stojí medzi mnou a koláčom väčšinu času, je kôra. Urobil som domáce kôrky, ale nie som na nich skvelý, a ja som zvyčajne príliš rýchlo sa dostal do náplne. Mám rád chladené koláče a mrazené pečivo z tohto dôvodu a ja som hrdý pripravený pekársky fanúšik.
Keď hovoríme o skratkách, tento koláč sa nakloní aj na plechovku s hubovou polievkou. Plechovka na polievku tu má niekoľko vecí: pridáva krémovitosť, bez mliečnych výrobkov; pridáva chuť; zahusťuje výplň koláča; a šetrí vám čas, pretože namiesto toho, aby ste získali zásobu húb, sa dostanete k otváračom plechoviek. Prišiel som pomýšľať na niekoľko spôsobov, ako môže plechovka polievky mi dať bežať hlavu na večeru, a to je jeden z nich.
Tento koláč na kuracie hrnce je ako prierez reálneho života. Varené kuracie mäso môže byť domáce, alebo z kúpeného kuracieho kolieska. Niektoré zo zeleniny sú čerstvé, iné môžu pochádzať z mraziarenskej uličky. Rozmarín môže byť čerstvý alebo sušený. Kôra je kúpená v obchode. A výsledný koláč je všetko vaše.
Takže pre tých z vás, ktorí sú radi, že koláč s kuracím hrncom je späť vo veľkom štýle, a pre tých z vás, ktorí si nikdy neuvedomili, že to bolo niekedy mimo módy, urobte jednu z nich a uvidíte, ako táto obľúbená stará škola prechádza s vašimi family.
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice nesoleného masla
- 1 čajová lyžička mletého cesnaku
- 2 veľké póry, biele a svetlo zelené časti, očistené a nasekané
- 1 šálka olúpanej a nakrájanej mrkvy
- 1 šálka nakrájaných húb
- 1 lyžica všestrannej múky
- 1 čajová lyžička mletého čerstvého rozmarínu alebo 1/2 lyžičky sušenej
- Hrubá alebo kosherská soľ a čerstvá mletá paprika podľa chuti
- 1 môže krém z hubovej polievky
- 1 šálka vody
- ½ šálky čerstvého, alebo zmrazeného a rozmrazeného hrášku
- 1 šálka mrazenej a rozmrazenej lúpanej perličkovej cibule
- 3 šálky nakrájané alebo drvené varené kurča
- ½ šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 1 listový oblátkový tort (polovica balenia s obsahom 17,3 unce)
- 1 veľké vajce, porazené
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 400 ° F. Ľahko rozstrekujte 9-palcovú misku na hlboké misky alebo pekáč na podobnú veľkosť s rozprašovačom na varenie.
- Vo veľkej panvici zahrejte maslo na stredne vysokú teplotu. Sauté cesnak a pór po dobu 5 minút, až kým sa nedá. Pridajte mrkvu, huby a rozmarín, sezamujte soľou a korením a opečte asi 8 minút, kým huby nie sú hnedé (môžu uvoľňovať kvapalinu, keď začnú variť, udržiavajte zeleninovú zmes až kým sa kvapalina neodparí a zelenina začne karamelizovať.) Potom rozmiešajte múku a pokračujte v miešaní a variť ďalších 2 minúty, kým sa múka trochu opečie. Pridajte krém z hubovej polievky a vody, rozmiešajte a dajte do varu. Zmäknite asi 3 minúty, až kým sa zmes trochu nezhustne. Pridajte hrášok, cibuľu a kurčatá a vráťte zmes na dúšok. Zmiešajte petržlen.
- Otočte zmes do koláča. Roztierajte cesto na pečené múčky na mierne mletom povrchu.
- Umiestnite obaľované pečivo na náplň a oddeľte rohy, ak visia pod dno panvy. Kefujte vrchol pečivo s rozbitým vajcom a pomocou ostrého noža vytvorte niekoľko zárezov v kôre, aby mohla uniknúť para. Pečieme 20 až 30 minút, až kôra je zlatohnedá a všetko je bublinkové.
Čo môžu deti robiť:
Odlúpnite mrkvu, plátok húb, zmiešajte ingrediencie, nakrájajte kuracie mäso, nakrájajte kávové pečivo, položte na koláč a nakrájajte v ňom štrbiny.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 997 |
| Celkový obsah tuku | 68 g |
| Nasýtený tuk | 21 g |
| Nenasýtený tuk | 19 g |
| cholesterol | 275 mg |
| sodík | 709 mg |
| sacharidy | 59 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 38 g |