Kde kúpiť Okra a ako si s ňou variť
Okra - buď sa vám to páči, alebo ho neznášate. Tí, ktorí to nenávidia, zvyčajne obviňujú, že okra sa stáva slizkým a hodvábnym, keď je varené, ale ostatní sa mu páčia z toho istého dôvodu. Tiež známy ako "dámske prsty", okra je jednoznačne jednou z tých zeleniny, čo znamená rôzne veci rôznym ľuďom.
Kde kúpiť Okra
Čerstvá okra je štíhla, zelená, trubica-ako zelenina, teda odkaz na ženské prsty. V skutočnosti je to podložka plná malých bielych semien.
Mal by byť pevný, ale nie ťažký. Pozrite sa na svetlé zelené okra s nepoškvrnenou kožou, keď ju kupujete - ak ju môžete nájsť na vašom miestnom trhu. Nie je to veľmi populárna zelenina a nie všetky zásoby potravín. Vaše najlepšie šance sú v máji až septembri, keď je okra v sezóne.
Existuje niekoľko odrôd okra - niektoré rastú dlho, iné rastú krátke. Niektoré sú fialové a iné sú zelené, ale zelená okra je najbežnejšia forma, ktorá sa nachádza v USA
História Okra
Okra nie je pôvodcom Karibiku. Rovnako ako toľko iných potravín, prišlo tam na základe otrokov a osadníkov, ktorí ich priniesli, keď prišli pred storočiami - v tomto prípade s najväčšou pravdepodobnosťou africkí otroci. Okra je pôvodom z Etiópie, ale dobre sa rozvíja v teplých, tropických klimatických podmienkach.
Ukladanie Okra
Okra môžu byť uložené vo vašom oddelení na chladničku v papierových vreciach až na štyri dni. Keď ste pripravení pripraviť ju na varenie, vyberte ju z chladničky a najprv ju vyberte na izbovú teplotu.
Pri varení sa uvoľní menej vlhkosti.
Rezanie / krájanie Okra
Pred opracovaním alebo krájením osušte okra. Presne, ako sa vám to líši, môže sa líšiť od jednej domácnosti k druhej, nehovoriac o tom z jednej časti sveta do druhej. Okra môžu byť nakrájané na kruhy, rozdelené pozdĺžne alebo diagonálne.
Samozrejme, vždy sa môžete rozhodnúť opustiť celé okraje.
Varenie s Okrou
Okra je najčastejšie používaná v polievkach a dusených potravinách, ako je gumbo. Obsahuje slizu, látku, ktorá pôsobí ako prirodzený zahusťovadlo pri jeho zahrievaní. Okra je chlieb a hlboké smaženie v niektorých karibských oblastiach, a niektoré kuchyne sú známe, že na to. Nakladanie môže pomôcť znížiť slizovitú konzistenciu, ktorú okra naberá, keď je varená.
Rezanie na sliz
Niekoľko metód sa ukázalo ako úspešné pri znižovaní slizu kvocientu varených okra. Niektorí kuchári naznačujú namočenie v octe pred varením, ale uistite sa, že úplne pat okra suché. Varenie na veľmi vysokej teplote, ako je napríklad grilovanie alebo šľahanie, funguje aj. Predtým, ako ju pridáte do iných receptov, môžete tak urobiť okrou.
Zdravotné výhody
Ak ste jedným z tých, ktorí nie sú odložené okrou textúrou, ponúka niekoľko zdravotných výhod. Je bohatá na vlákninu a pozoruhodne málo kalórií. Je vysoký obsah vitamínov A, C a K, ako aj niekoľko antioxidantov, ktoré obsahujú beta-karotén, xantín a luteín. Okra ponúka aj množstvo vitamínov typu B, vrátane niacínu, tiamínu, pyridoxínu a kyseliny pantoténovej.