Trik na výrobu dokonalých vajíčok zabezpečuje, že vajíčka zostávajú kompaktné a udržujú svoj tvar. To sa dosiahne použitím najčerstvejších vajec. Staršie vajcia dostane , tým viac má tendenciu sa vyrovnať alebo rozložiť.
Ak vaše vajíčka nie sú čerstvé, môžete do vody pridať trochu octu alebo citrónovej šťavy. Kyselina vo vode pomôže vajci udržať svoj tvar.
Voda by mala byť vriaca, nie varená.
Príliš silné varenie rozbije vajíčka. Ak však voda nie je dostatočne horúca, vajcia sa predtým, ako bude variť, rozpadne. Ideálna teplota vody pre pytliaky vajec je asi 180 ° až 190 ° F.
Obtiažnosť: Priemer
Požadovaný čas: 5 minút
Tu je návod:
- Naplňte veľký hrniec vodou a pridajte čajovú lyžičku octu alebo citrónovej šťavy a niekoľko kosherských solí .
- Priveďte vodu k varu.
- Crack čerstvé vajce do malej misy alebo ramekin .
- Keď voda vriaca (bez varu), opatrne zakričajte vajíčko z misky a nechajte ju posunúť po boku nádoby a do vody.
- Kuchajte 4-5 minút alebo kým biela nie je pevná, ale stále jemná a žĺtky sú stále polokvapalné.
- Opatrne odstráňte vajce z vody pomocou štrbinovej lyžice alebo ravioli skimmeru.
- Odstráňte prebytočnú vodu a okamžite ju podávajte.