Existuje mystika, ktorá obklopuje pôvod určitých mien receptov. Vezmite si napríklad saláma Caesar . Ľudia často predpokladajú, že klasická kombinácia románskeho šalátu a obväzu sa datuje do obdobia rímskeho cisára Julia Caesara. V skutočnosti, jeho pôvod je oveľa novšie, aj keď presné okolnosti nepodliehajú dokumentácii. V jednej verzii bola vynájdená v roku 1924 Caesar Cardini. Ak je to pravda, reštaurátor Tijuana musí byť ohromený zmätkom, ktorý uvoľnil, keď sa rozhodol udeliť svoje vlastné meno na svojom kulinárskom majstrovskom diele.
Podľa iného názoru bol Caesar Salad založený v roku 1906 v Spojených štátoch a pomenovaný na počesť Rimanov. To má zmysel, keď si myslíte, že Rimania držali románsky šalát vo vysokej úcte, veriac, že má zdravotné vlastnosti. (V skutočnosti sa hovorí, že cisár Caesar Augustus postavil sochu na počesť listovej zelenej zeleniny).
A potom je tu Chicken Cordon Bleu . Snažte sa, ako ste vyzerali, nenájdete krok za krokom postup na vypĺňanie kuracie prsia so šunkou a syrom v niektorej zo štandardných francúzskych kuchárskych kníh. Zatiaľ čo jeho pôvod je ťažké vystopovať, jedlo pravdepodobne debutovalo v New Orleans, duchovnom duchu šéfkuchára, ktorý kedysi trénoval vo francúzskej svetovo preslávenej škole varenia Le Cordon Bleu.
Rovnako ako všetky veľké tajomstvá pravdepodobne nikdy nebudú známe pravdy o tom, ako tieto dva slávne recepty pomenovali. Číňania majú svoju vlastnú zbierku príbehov obklopujúcich pôvod určitých receptov:
Tri faktory, ktoré môžu hrať úlohu pri pomenovávaní čínskeho jedla :
- vzhľad jedla - (lví hlavu, mravce lezenie stromu)
- osoba, ktorá údajne vynašla jedlo alebo spôsobila vynájdenie jedla (kuracie kung pao, pufmarked tofu, žobrácke kura)
- ako je nádoba vyrobená - (prekročenie mostíkových rezancov)
Ako sa tieto populárne čínske jedlá dostali ich mená? :
Žobrákovi kurča :