Cenovo dostupný steak, ktorý žiada marinádu
Kulatý steak tipu je cenovo dostupný kus hovädzieho mäsa, ktorý je ideálny pre grilovanie alebo brojlery. Je to jedna z najlepších možností steaku pre fajitas, kebaby a misky na miešanie, najmä ak váš recept obsahuje marinádu. Ak máte rozpočet a vychutnávate rôzne druhy steakových jedál, je to vynikajúca možnosť.
Kulatý tip steak
Rez od špičky okrúhleho primála , steak z guľatého hrotu je zvyčajne nemiešaný, takže na konci má stále tuk.
Ak je orezaný, môže to byť nazývaný strihaný špičkový steak alebo steak z guľového hrotu. Vzhľadom k tomu, že tento steak je vystrihnutý z blízke sviečkovice, je to docela citlivé. V skutočnosti je oveľa viac než ostatné okrúhle steaky, ktoré vám môže ponúknuť mäsiar.
Tento steak je niekedy nazývaný steak špičkovej sviečkovice z dôvodu jeho blízkosti k prvočíselnej sviečkovice . To robí z neho veľmi úsporný steak v porovnaní s drahými sviečkovými rezmi, ako je špičkový steak z hovädzej sviečkovice . Vo všeobecnosti však stojí viac ako iné okrúhle steaky.
Ak chcete pridať k zmätku, okrúhly tip steak môže ísť ešte viac mien. Môžete to vidieť ako steak na raňajky, špičatý steak, klinček steak, oloupaný okrúhly kĺb alebo stredový steak.
Najväčším problémom s okrúhlym steakom je jeho nedostatok intramuskulárneho tuku. To znamená, že nie je taký chutný ako ostatné kusy a rýchlo sa vysychne, ak bude varené cez intenzívne teplo. Z tohto dôvodu je najlepšie marinovať tento steak.
Marinovanie dodáva chuť a tuky (vo forme oleja z marinády), ktoré doplnia chuť tohto rezu.
Tipy na marinovanie
Keďže to nie je tak jemné ako drahšie kusy, je to dobrý kus hovädzieho mäsa na marinovanie. V skutočnosti zistíte, že aj ten najjednoduchší marinát robí to oveľa lepší steak.
Možno bude najlepšie brať do úvahy marinády, ktoré sú nevyhnutné pre tento rez, aby sa zabránilo sklamaniu.
Marináda na guľatý steak by mala obsahovať silnú kyselinu ako citrónovú alebo limetovú šťavu, akýkoľvek druh octu alebo červené víno. Tým sa zvýši jemnosť mäsa a prinesie sa pekná, zaoblená chuť.
Plánujte marináciu tohto rezu minimálne jednu hodinu na libru mäsa. Akokoľvek menej a nevšimnete si žiadne zlepšenie.
Tipy na varenie
Zatiaľ čo ide o dobrý kus hovädzieho mäsa na grilovanie alebo brojlery, je to skvelá voľba pre kebaby, fajitá, miešané smaženie a iné jedlá, v ktorých bude pred varením vyrezané. Jednotnosť svalov v stehne s guľatým hrotom a jeho nízke náklady z neho robí ideálne pre tieto účely. Mnohé z týchto jedál vyžadujú marinandu na chuť a jemnosť, takže je to naozaj ideálna voľba.