Čerstvá, živá zelená špenátová šalátová pesto ochutná cestoviny v tejto jednoduchej miske. Pesto omáčka je snap fixovať s kuchynským robotom a čerstvým špenátom, cesnakom, borovicami a cesnakom.
Pesto môžete prispôsobiť svojmu vkusu. Ak sa vám páči citrónový pes, pridajte asi 1 lyžicu čerstvej lisovanej citrónovej šťavy a kôru z polovice citrónu do kuchynského robota spolu so špenátovými listami. Ak máte radi veľa cesnakovej chuti, pridajte ďalší klinček alebo dva cesnak. Alebo pridajte viac bazalky, ak chcete viac tejto chuti.
Uistite sa, že budete mať čas šetriť špenát dôkladne, aby ste získali všetku priľnavú zrnitosť z listov. Prípadne môžete použiť umývaný špenát, ak máte na dosah ruky.
Podávajte cestoviny ako hlavné jedlo bez mäsa alebo pridajte nejaké nakrájané kuracie alebo šunkou na kocky. Podávame to s cesnakovým chlebom a slaným šalátom alebo cesárovým šalátom .
Čo budete potrebovať
- 1 šalát / 10 uncí špenát
- 3 strúčiky cesnaku (stredne, hrubo nasekané)
- 3 lyžice borovíc
- 1 lyžica nakrájanej bazalky (alebo 1/2 lyžičky sušenej)
- 1/3 šálky
- extra panenský olivový olej
- 1/3 šálky čerstvého parmezánového syra (alebo chuť)
- 1/8 čajovej lyžičky soli (alebo jemnej morskej soli podľa chuti)
- 1 libra linguine (alebo špagety alebo capellini)
- Obloha: strúhaný alebo strúhaný parmezán
Ako to urobiť
- Špenát dôkladne umyte, aby ste odstránili akýkoľvek piesok a zrná. Odstráňte a vyhoďte stonky a opäť opláchnite listy. Nakrájajte listy hrubo. Mali by ste mať asi 4 až 6 šálok balených listov alebo asi 6 až 8 uncí.
- Pridajte asi 1 šálku listov špenátu, cesnaku, borovicových orechov, bazalky a niekoľko lyžičiek olivového oleja v nádobe na spracovanie potravín vybavenej kovovou čepeľou. Zakryte a pulzujte, kým sa listy nezobrazia rozdrvené. Pokračujte v pridávaní špenátu do mixéra, hŕstka naraz, spolu s malým množstvom oleja. Použite gumovú špachtľu na orezanie strán misky a zatlačte listy nadol.
- Pridajte syr parmezánu a kosher soľ podľa chuti. Zakryjte a pokračujte v procese, až kým zmes nebude hladká. Ochutnajte a upravte korenie. Pridajte viac soli a viac parmezánu, ak chcete. Odložiť.
- Medzičasom varejte cestoviny vo vriacej osolenej vode podľa pokynov na obale; vypustite do šľahača a rezervujte asi 1/2 šálky vody na varenie.
- Horkú odkvapkovanú cestovinu odstráňte asi polovicou zmesi špenátového pesto spolu s polievkovou lyžicou alebo dvomi varenou vodou, aby ste ju navlhčili. Pokračujte v pridávaní väčšieho množstva pesto s malým množstvom vody (podľa potreby), trochu naraz, až kým sa cestoviny dobre nanesú. Ak máte extra pesto omáčku, zmrazte ju v malom kontajneri na ďalšie jedlo.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 326 |
| Celkový obsah tuku | 17 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 4 mg |
| sodík | 180 mg |
| sacharidy | 34 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 12 g |