Obľúbené bravčové brucho - Fen Jen Ro

01 z 08

Fen Jen Ro- Steakované bravčové brucho v recepte na ryžové prášky

Fen Jen Ro (粉蒸肉) je pokrm, ktorý celá moja rodina absolútne miluje. V skutočnosti sa môj manžel páči toľko, kedykoľvek sa ho spýtam, čo chce jesť, viac ako 50% času povedie Fen Jen Ro. Fen Jen Ro je nielen absolútne lahodný, ale aj veľmi ľahko sa pripravuje, ale to trvá 2-3 hodiny. Ale ver mi, chuť tohto jedla je úžasná.

Existuje niekoľko rôznych pôvodov a príbehov o tejto miske. Jeden z mojich najobľúbenejších príbehov je o pár, ktorí vedeli malú reštauráciu, ktorá mala zlé podnikanie. Manžel mal aj strašný hazardný zvyk a keď mu jeho žena raz dal mu nejaké peniaze, aby si kúpil nejaké taniere, misku a jedlo z trhu, namiesto toho ho premrhal na hazardné hry. Keď sa vrátil domov, jeho žena bola zúrivá a mali veľký boj. Po boji boli obaja skutočne hladní, ale nemali jesť jedlo. Manžel si potom zrazu spomenul, že má nejaké bravčové mäso, takže marinádoval bravčové mäso v sójovej omáčke a vybral niekoľko lotosových lístia, aby držal jedlo (boli takí chudobní, najmä potom, čo odhodil poslednú z ich peňazí), že ani nemali misky alebo dosky. Žena varela varené bravčové mäso a keď ju rozbalili, objavili, že bravčové mäso bolo naozaj citlivé a plné vône z lotosového listu.

Napriek tomu, že bravčové mäso bolo naozaj citlivé a cítil sa veľmi dobre, chýbal mu nejaká chuť, takže ho kombinovali s lepkavým ryžovým práškom a koreninami, znovu ho napili a teraz to bolo absolútne chutné. Oni potom slúžili tejto miske v reštaurácii a ľudia cam zďaleka jesť tento úžasný Fen Jen Ro. Takáto popularita sa mu podarilo dokonca opustiť svoj hazardný zvyk.

Fen Jen Ro (粉蒸肉 v čínštine) je najľahšie preložená do "Steamed Bravčové brucho v ryžovom prášku so sladkými zemiakmi" a jedlo sme jedlo v čínskych a taiwanských domácnostiach. V taiwanských a čínskych domácnostiach má väčšina ľudí tento pokrm v elektronickom varičovi. Úžasná vec, pokiaľ ide o sporáky na ryžu, je, že v nej môžete variť všetko. Môžete dokonca pečať koláč, ak chcete. Avšak som sa rozhodol použiť bambusový parník a wok na paru túto misku pre ľudí, ktorí nemajú rýľ sporák doma. Ak nemáte bambusový parník, môžete použiť mrazuvzdornú misku a vrstvu svojho Fen Jen Ro v miske, potom zakryť priliehavou fóliou a vložiť na regál a paru vo wok.

zloženie:

800g bravčové brucho

250g sladké zemiaky, lúpané a plátky do hrúbky 1 cm

150 g lenrofen prášok ("蒸肉 粉" Toto je typ ryžového prášku, ktorý sa používa len na tento druh misky Rúsový prášok používaný na ryžové guličky alebo iné jedlá je úplne odlišný)

korenie:

1 čajová lyžička sladkej bôbovej omáčky

1 čajová lyžička Doubanjiang

1/4 lyžičky čínskeho päť korenia

2 čajové lyžičky cukru

70ml ľahká sójová omáčka

1/2 lyžice ryžového vína

1/2 lyžičky zázvoru, jemne nasekané

1 čajová lyžička jarnej cibule, jemne nakrájané

02 z 08

Jenrofern

Toto je prášok Jenrofen, ktorý som použil na tento recept.

03 z 08

Krok 1

Plátky bravčového brucha na 5 cm široké a 1 cm silné časti. Marináda so všetkými koreninami aspoň 1 hodinu

04 z 08

Krok 2

Umiestnite Jenrofen na taniere.

05 z 08

Krok 3

Bravčové brucho nakrájajte práškovým práškom / ryžovým práškom a nechajte ho stranou

06 z 08

Krok 4

Pripravte si bambusový parník s rozmermi 21,5 cm alebo podobnú veľkokapacitnú misku a prilepte ju na papier na pečenie. Umiestnite vrstvu sladkých zemiakov na dno bambusového parníka.

07 z 08

Krok 5

Zvyšok bambusového parníka vrhnite do bravčového brucha.

08 z 08

Krok 6

Posypte nejaký ďalší prášok s jedlom na vrch a zakryte viečkom bambusového parníka.

Položte parný stojan do woka a nalejte 1 liter vody do vody. Najprv vrijte vodu a potom umiestnite krok 4 na stojan a všetko zakryte vekom víka. Otočte pohonnú jednotku na strednú hodnotu a zapite 2 hodiny. Skontrolujte príležitostne, ale dbajte na to, aby na spodnej časti woka vždy bola voda