Japonský sománsky šalát je jednoduchý šalát zo zeleniny a bielkovín, ktorý sa podáva na posteli veľmi tenkých pšeničných somenových rezancov. Japonské somenové rezance môžu byť prirovnané k talianskym análnym vlasovým cestovinám.
Somenský šalát je pravdepodobne japonský fúzny tanier so zmiešaným japonským a havajským pôvodom, avšak v súčasnosti sú v Japonsku neobvyklé šaláty, ako je somen salát, soba (pohánkový šalát) a šaláty udon (husté pšeničné rezance). Tento typ jedla by sme mohli považovať za modernú japonskú kuchyňu .
Čo budete potrebovať
- 90 g somen nudlí (sušené, alebo jeden hrebeň nudlí)
- 2 šálky hlávkového šalátu (ľadovec)
- 1 šálka uhorky (plátky, julienned)
- 1/2 šálka červenej kamaboko (rybie koláče, julienned)
- 1 šálka BBQ charsiu bravčového mäsa (kúpené hotové alebo nahradiť kuracou špičkou, šunkou alebo krevetou.)
- 1/3 šálky
- kinshi tamago (tenká japonská vaječná omáčka , julienned)
- Voliteľné: zelená cibuľa
- 1/2 lyžice sezamových semien (pražená bielizeň)
- Pre obliekanie:
- 1 čajová lyžička Memmi Noodle Polievková polievka (podľa Kikkomanu, alebo nahraďte morskou soľou, prispôsobte sa chuti)
- 2 lyžice ryžového octu
- 1 1/2 až 2 polievkové lyžice cukru (alebo chuť)
- 1 lyžička repkového oleja
Ako to urobiť
- Varenie somen rezance. V strednom hrnci varíme vodu na stredne vysokej teplote a pridáme sušené somenové rezance. Keď voda začne bublina a pena, rýchlo pridajte ¾ šálky studenej vody. Pokračujte v varení somnových rezance a znova vrijte. Pridajte ďalšiu ¾ šálku studenej vody. Vypnite teplo. Odčerpajte somenové rezance a opláchnite studenou vodou. Kryt s plastovým obalom a odložte do chladničky na chladenie.
- Pripravte si obväz na sománový šalát. V malej miske kombinujte cukor a ryžový ocot. Dobre premiešajte. Zahrejte ryžový ocot a zmes cukor v mikrovlnnej rúre po dobu 10 až 15 sekúnd, kým sa cukor nerozpustí. Potom pridajte základňu Memmi Noodle a kanolový olej. Nechajte obväz vychladnúť.
- Vytvorte kinshi tamago alebo tenké plátky japonskej vaječnej omelety.
- Nakrájajte ľadový šalát na dlhé tenké kúsky a uhorky do julienned kusov. Ak používate zelenú cibuľu ako ozdobu, jemne nakrájajte na uhlopriečke krásnu prezentáciu.
- Nakrájajte rybie koláč tým, že najskôr urobíte horizontálne plátky a vytvoríte vetracie kúsky. Potom urobte kusy julienne tak, že každý kamamok rozrezáte zvisle, aby každý kúsok mal nádych pestrej ružovej farby.
- Chop obchod kúpil predvarené BBQ charsiu bravčové na kúsky veľkosti kusov. Alebo nahraďte strúhaným kurčaťom, plátkami šunky alebo varenými krevetami.
- Zostavte somenový šalát v plytkom tanieri. Na spodnej časti misky rozložte somenné rezance. Ďalej vrstvy s hlávkovým šalátom a uhorky. Na vrchole s bravčové bravčové maslo a potom obloha s kinshi tamago (tenká japonská vaječná omeleta), zelená cibuľa a pečené sezamové semienka. Pred podávaním nalievajte obväz a okamžite podávajte.
Tipy pre recept:
Nahraďte charziu BBQ ďalšími bielkovinami, ako je napríklad drvené kurča, šunka alebo krevety.
Namiesto toho, aby sa sladké a kyslé šalátové dresing, skúste kúpiť fľašu čínskeho šalátového šalátového dresingu, alebo ako skratku vyskúšajte iné obaľované šalátové dresingy na báze sójovej omáčky.
Nakrájaná vaječná omáčka ( kinshi tamago ) recept
V japonskom obchode s potravinami červené kamaboko (rybie koláč) je ružovo-bielo.