Kuracie prsia sú často pečené a podávané ako vajcia. Tieto základné kuracie prsia sú vynikajúcou voľbou pre sendviče, kuracie šaláty , pečivo a iné recepty, ktoré vyžadujú uvarené kurča. Zatiaľ čo grilované kurčatá a zabalené varené prúžky z kuracieho prsníka sú vhodnými možnosťami. Vytváranie vlastného vareného kurča je oveľa jednoduchšie v rozpočte.
Uistite sa, že kuracie prsia sú na základe svojej hrúbky tak dlhé, aby sa dôkladne uvarili, ale nebudú príliš suché a ak je to možné, použite teplomer na okamžité čítanie potravín, aby ste skontrolovali, či nie sú. Minimálna bezpečná teplota pre kurčatá je 165 F.
Tieto kuracie prsia získavajú svoju chuť z niektorých jednoduchých prísad: olivový olej, soľ a korenie. Nebojte sa posypať ich voliteľnou pomlčkou cibuľového prášku alebo cesnakového prášku, alebo ich nalepte nejakými kvetmi čerstvých bylín alebo kropením údenej papriky. Roztopené maslo alebo kvapky slaniny sú vynikajúcimi alternatívami k olivovému oleju. Prečítajte si tipy pre niektoré doplnkové odporúčania pre bylinky a korenie.
Čo budete potrebovať
- 1 1/2 libier vykostené kuracie prsia (alebo toľko, koľko potrebujete na recept)
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- Dash kosher soľ (alebo chuť)
- Pomlčka čerstvej mletého čierneho korenia (alebo chuti)
- Voliteľné: 1 cibuľový prášok (alebo cesnakový prášok)
Ako to urobiť
- Rúru ohrejte na 350 F (180 C / plyn 4).
- Olepte panvicu s fóliou a olejom jemne.
- Podložte kurčaťa s papierovými uterákmi, aby ste vysušili.
- Na fóliu usporiadajte polovičky kuracieho prsníka a jemne osterejte olivovým olejom. Posypeme kosherovou soľou a čerstvo mletým čiernym korením.
- Posypeme kurčaťom cibuľovým práškom alebo cesnakovým práškom, ak je to potrebné (pozri ďalšie doplnkové bylinky a arómy nižšie).
- Pečte asi 22 až 28 minút, v závislosti od hrúbky kuracích prsníkov. Skontrolujte pomocou teplomeru s okamžitým čistením, aby sa zabezpečilo, že kurčatá dosiahli minimálnu bezpečnú teplotu (pre hydinu) 165 F (74 C).
- Nechajte kuracie prsia odpočinúť asi 5 minút pred krájaním alebo nakrájaním.
Tipy na varenie
- Štyri malé polievky z kuracieho prsníka (ako tie, ktoré sú na obrázku) prinesú asi 2 šálky nakrájaných kurčiat.
- Pred pečením rozmrazte kuracie prsia. Ak chcete rozmraziť mrazené kuracie prsia, umiestnite ich do chladničky cez noc. Pre rýchlejšie rozmrazovanie nechajte kurča v obale a ponorte ho do studenej vody z vodovodu. Zmeňte vodu približne každých 30 minút. Individuálne zabalené kuracie prsia sa rozmrazia za 30 minút až hodinu. Veľký balík môže trvať 2 až 3 hodiny.
- Servírovacia veľkosť vareného kurča sa považuje za 3 unce pre dospelých, 1 uncu pre deti do 4 rokov a 1 1/2 až 2 unce pre deti od 4 do 12 rokov. Ak kŕmte hostí a neviete, ako ich jedlo návyky, chybu na strane viac. Surové kuracie prsia vyrezané z 5-uncu prinesú približne 3 1/4 unce vareného kurča.
Chuti, ktoré dopĺňajú kuracie mäso
- Bazalka
- kari
- kôpor
- fenikel
- citrón
- majoránka
- mäta
- horčica
- petržlen
- rozmarín
- pikantné
- Sójová omáčka
- Badián
- estragón
- tymián
- víno
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 923 |
| Celkový obsah tuku | 56 g |
| Nasýtený tuk | 15 g |
| Nenasýtený tuk | 23 g |
| cholesterol | 314 mg |
| sodík | 317 mg |
| sacharidy | 0 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 98 g |