Podávajte túto všestrannú špargľu, hubu a paradajkový quiche na obed alebo ako brunch. Použite domáce pečivo alebo hlboké mrazené kôry. V receptúre sa môže použiť aj mrazená dusená špargľa.
Ak nie ste fanúšik húb , neváhajte a vynechajte ich. Pridajte trochu viac špargle alebo paradajok, alebo použite nejakú šunku nakrájanej na kocky alebo rozdrvenú varenú slaninu v quiche.
Čo budete potrebovať
- Špargľa 1/2 až 3/4 libry ( orezaná , nasekaná)
- 2 lyžice masla
- 1/2 šálky húb (nakrájané)
- 4 zelená cibuľa (zelená, tenká)
- 1 malá paradajka (olúpaná, naočkovaná, nakrájaná na kocky)
- 1 1/2 šálky / 6 uncí syr Havarti (alebo švajčiarsky, strúhaný)
- 4 veľké vajcia
- 1 1/2 šálky pol a pol (alebo plnotučné mlieko)
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/8 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1 pomlčkou muškátového oriešku
Ako to urobiť
- V hrnci nakrájajte špargľu s vodou. Priveďte k vysokej teplote; znížte teplo, pokrývajte a varte 5 minút, alebo až kým sa neponúka. Vypustite a odložte.
- Vo veľkej panvici zahrejte maslo na stredne nízkych teplotách; pridajte huby. Sajte, až sú huby jemné; pridajte zelenú cibuľu a varíme ešte 1 minútu. Odložiť.
- Rúru zohrejte na 375 F / 190 C.
- Ak používate domáce pečivo, pripravte ho podľa receptúry. Zmrazte pečivo, rozotrite ho a potom ho vložte do 9-palcovej alebo 10-palcovej koláče. Zostrihnite dole a boky pečenia s fóliou a naplňte s hmotnosťou koláče alebo sušenými fazuľkami alebo ryžou. Prípadne postupujte podľa pokynov na hotovej kôre na čiastočné pečenie kôry.
- Pečieme pečenie v predhriatej rúre po dobu 8 minút. Odstráňte čiastočne upečenú kôru z pece do stojana; odstráňte hmotnosť koláčov a fóliu. Znížte teplotu pece na 350 F / 180 C.
- Usporiadajte pripravenú zeleninu a rozdrobený syr v pečivom.
- Vajcia spolu a pol a pol; pridajte soľ, korenie a muškát. Nalejte zmes vajec nad zeleninu. Umieste naplnenú koláčovú škrupinu na veľkú tabuľu na pečivo alebo želé. Vložte do rúry a varte 45 až 55 minút, alebo kým nie je nastavená náplň. Vložený maslový nôž by sa mal vyčistiť.
Tipy a variácie
- Ak je to žiaduce, vynechajte huby a zvyšte nakrájané paradajky a špargľu.
- Ochuďte 4 až 6 prúžkov slaniny . Vypustite a rozdrviť slaninu a posypte ju zeleninou pred pridaním syra.
- Varená šunka alebo zostatok morky môže byť pridané k quiche spolu so zeleninou.
- Napaľované fiddleheads sú vynikajúcou náhradou za špargľu, ak ich nájdete vo vašej oblasti. Sú dostupné len na krátky čas na jar.
- Pružinové rampy sa môžu použiť namiesto zelenej cibule. Sú dostupné aj na jar.
- Používajte namiesto švajčiarskeho syra mletý syr čedar alebo zmes čedarov.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 233 |
| Celkový obsah tuku | 18 g |
| Nasýtený tuk | 11 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 160 mg |
| sodík | 234 mg |
| sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 12 g |