Olejové koláče alebo "tortas de aceite" vznikli v Andalúzii, konkrétne v blízkosti mesta Sevilla. Stali sa populárnymi v 19. storočí a nedávno zaznamenali nárast popularity, najmä v USA. Tieto koláče sú ľahký a zdravý alternatívny dezert, jednoducho vyrobený z múky, vody, kvasníc, olivového oleja a jemne pokropený cukrom. Uprednostňujete slanú "tapu" alebo občerstvenie? Vyskúšajte jednu z našich variantov.
Čo budete potrebovať
- 1 polievková lyžica. (10 g)
- suché kvasinky
- 6 polievkových lyžičiek. Španielska panna
- olivový olej
- 12 polievkových lyžičiek. teplá voda
- 1 lyžička. soľ
- 2 1/3 šálky (300 g nebielenej bielej múky)
- 1/4 šálky granulovaného cukru (na topping)
- 1/4 šálky
- Anízové semená (na topping)
Ako to urobiť
Tento torta de aceite recept robí asi 8 tortas, 6 palcov v priemere.
- Vo veľkej miešacej miske premiešajte 6 polievkových lyžičiek. teplou vodou, kvasinkami, soľou a olivovým olejom, kým sa kvasnice úplne nerozpustí. Postupne pridáme múku a dôkladne premiešame. Pretože zmes cesta je príliš suchá na to, aby sa ďalej miešala, posypte trochu viac vody a premiešajte. Opakujte, kým všetka voda neprestane a cesto nebude mať hladkú konzistenciu. Zakryť misku kuchynským uterákom a nechať na teplom mieste 30 minút. Poznámka : Ak je kuchynská linka drahá, ohrievajte rúru na teplotu asi 200 ° F asi 5 minút a potom vypnite. Misku umiestnite do rúry na 30 minút.
- Ohrejte rúru na 450 ° F (230 ° C).
- Omažte 2 cookie listy s olejom. Otočte cesto na mäkkú dosku. Odskrutkujte malé množstvo cesta a rolujte do guľôčky asi 1 ½ násobok veľkosti golfovej loptičky, pomocou rúk. Pomocou valčeka vyviňte guľu cesta až kým nebude veľmi tenká. Zložte cesto do približne 8-palcových kruhov a potom ich opatrne presuňte z rezbárskej dosky na tabuľu s cookies. Posypeme cukrom a anízom.
- Položte súbory cookie do horúcej rúry a pečte. Po približne 10-12 minútach, ak okraje sú hnedé, vyberte ich z rúry a nechajte vychladnúť. Podávajte teplý ako ľahký dezert.
variácie
Jedinou hranicou variácií tohto receptu je vaša predstavivosť.
Dezertné toppingy : Top s cukrom a jemne nakrájané mandle alebo lieskové orechy. Jemne nakrájané kandizované ovocie môže byť tiež použité ako topping.
Slané toppingy : A čo slúžiť torty ako tapa alebo občerstvenie skôr ako dezert? Vrchol s nakrájané sardinky, tenké plátky alebo nakrájané chorizo. Posypte cesnakový prášok, olivový olej, soľ a korenie na zdravú alternatívu k cesnakovému chlebu. Posypte čajovú lyžičku parmezánu na extra chuť.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 180 |
| Celkový obsah tuku | 12 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 469 mg |
| sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 2 g |