Kombinácia zložiek v tomto pokrme môže spôsobiť, že si myslíte, že na jeseň alebo v zime, ale nečakajte na dovolenku večera, aby si tieto vynikajúce pečené zeleniny. Kombinácia mrkvovej šťavy, bruselského kelu, brusníc a pekanov je vynikajúcim pokrmom, ktorý pridá osobitný nádych k jedlu.
Môžete trochu zmeniť veci pomocou hrozienok namiesto brusníc, a opečené vlašské orechy alebo mandle by boli skvelé miesto pekánov.
Čo budete potrebovať
- 1 libra squash
- 3 až 4 šálky ružičkový kel
- 1 strednú cibuľu
- 1/3 šálky
- extra panenský olivový olej
- Kosher soľ a čerstvo mletý čierny korenie
- Voliteľné: 1/4 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- 1/2 šálky pekanových polí
- 1/2 šálky sušených brusníc
Ako to urobiť
- Rúru zohrejte na 425 F (220 C). Olej obsahovať plech na pečenie s veľkým okrajom (polievková panvica) alebo dve menšie želé.
- Šupku nakrájajte a za použitia lyžice vyberajte semená a vlákna. Nakrájajte squash na kocky 1/2-palcové. Vložte asi 4 šálky kociek do veľkej misy (uložte zvyšok pre inú misku).
- Odstráňte konce stonky z ružičkového kelu a odstráňte voľné, poškodené a žlté listy. Klíčky nakrájajte na polovicu. Pridajte ich do misky s kostkami squash.
- Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na 1-palcové kúsky alebo hrubé plátky. Pridajte do misky squash a ružičkový kel.
- Osušte olivový olej nad zeleninou a jemne ho premiešajte alebo rozmiešajte, aby ste ich pokryli dôkladne.
- Zariaďte zeleninu na plechu a potom ju jemne posypete kosherovou soľou, korením a cesnakovým práškom.
- Pečieme v predhriatej rúre asi 10 minút a potom zeleninu otočte. Pokračujte v pečení o 10 až 15 minút dlhšie, alebo kým zelenina nie je ohnivá okolo okraja a je jemná.
- Medzitým toasty polovíc pekánu: Vyhrievajte veľkú suchú panvicu na strednom ohni. Pridajte pekány a variť, miešajte, kým pekány nezačnú hnedieť a voní vonné.
- Premeňte praženú zeleninu na veľkú misku. Pridajte sušené brusnice a pekanové polovice a jemne premiešajte, aby sa všetky zložky dôkladne skombinovali.
- Podávajte okamžite.
Tipy a variácie
Tento recept je neuveriteľne chutný ako je, ale je tu priestor na niekoľko úprav.
- Nahraďte squash s rovnakým množstvom kocky žaluď, Hubbard alebo squash.
- Nebojte sa vynechať cibuľu.
- Nahraďte asi 1 šálku mrkvového droždia s papagájom nakrájaným na pásy asi 1/2 palca o 2 palce.
- Zmrzte praženú zeleninu s 1 až 2 polievkovými lyžicami javorového sirupu; pridajte pekány a brusnice a jemne ho premiešajte.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 184 |
| Celkový obsah tuku | 14 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 53 mg |
| sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 3 g |