Pštrosí kebabi

Pštros je skvelé mäso, ktoré má chuť a textúru hovädzieho mäsa bez tuku. Pštros je veľmi chudokrý a ak znižujete tuk, je to mäso, ktoré sa má používať.

Čo budete potrebovať

• 3 až 4 libry / 1,4 až 1,8 kg mäsa pštrosí nohy, rozrezané na 1-palcové kocky
• 1 červená paprika nakrájaná na 1-palcové kusy
• 1 zelená paprika nakrájaná na 1-palcové kusy
• 1 veľká žltá cibuľa nakrájaná na 1-palcové kusy
• 2 šálky / 475 ml červeného vína
• 1 šálka / 240 ml olivového oleja
• 1 cibuľa, nakrájaná na plátky
• 5 strúčiky cesnaku, mleté
• 4 bobkový list
• 2 lyžice / 30 ml omáčky Worcestershire
• 1 polievková lyžica / 15 ml petržlenu
• 1 lyžica / 15 ml rozmarínu
• 2 čajové lyžičky / 10 ml korenia
• 1 čajová lyžička / 5 ml tymiánu
• 1 čajová lyžička / 5 ml Tabasco

Ako to urobiť

Spojte červené víno, olivový olej, plátky cibule, cesnak, bobkový list, omáčku Worcestershire, petržlen, rozmarín, korenie, tymian a Tabasco vo veľkom sklenenom, plytkom pekáči. Prilepte pštrosie kocky, papriky a žltú cibuľu na špízky, premiešajte kusy, ako idete. Umiestnite do pekáča s marinádou a rovnomerne pretrite. Zakryte a chladnite až 24 hodín. Čím dlhšie budete marinovať, tým viac marináda ochutia mäso.

Predhriať gril. Odstráňte špíz z marinády a položte na horúci gril. Zlikvidujte marinádu. Grilujte asi 2 minúty na každej zo štyroch strán, alebo kým sa nevykoná (musia dosiahnuť vnútornú teplotu 165 stupňov.). Po varení odstráňte z grilu a podávajte.