Inak známy ako Estofado de Conejo en Tomate v španielčine, tento jednoduchý králičie recept je jednoduchý, vyžadujúci iba základné kuchyňské schopnosti. Je obyčajné, že španielsky často jesť králičie a malé vtáky . Králiky sa dajú ľahko nájsť na akomkoľvek miestnom trhu s potravinami alebo reťazovom supermarkete v Španielsku. Tento recept pečie králika v bohatej paradajko-vínnej omáčke a je vynikajúci. Podávame v miske s domácky vyprážanými zemiakmi .
Tip: Opýtajte sa svojho mäsiarka, aby nakrájal králik a recept bude ešte jednoduchší! Ak nemôžete zakúpiť králik vo vašom miestnom obchode s potravinami, použite kurča. Chutí rovnako úžasne a kuracie mäso vyžaduje oveľa menej času na varenie.
Čo budete potrebovať
- 1 celý králik (približne 4 libry)
- 4 strúčiky cesnaku (jemne nasekané)
- 2 cibule (nakrájané na plátky)
- 1 16-unca môže rozdrviť paradajky
- 1 bobkový list
- 1 vetvička
- estragón
- 1 vetvička
- 2 stopky zeler (jemne nakrájané)
- 1 šálka bieleho vína
- 1/2 šálky vody
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1 strieborná petržlenová vňať
- 3 lyžice
- extra panenský olivový olej
Ako to urobiť
- V prípade potreby očistite králik. Nakrájajte králičie na malé kúsky (približne 12 až 15 kusov). Nakrájajte cibuľu, cesnak a zeler.
- Nalejte dostatok olivového oleja do dna veľkej, silnej panvice a zahrejte na stredne vysokú. Keď je dosť horúco, umiestnite králik do panvice a hnedé kúsky na všetkých stranách. Odstráňte a odložte.
- Pomocou tej istej panvice omáčajte cesnak , cibuľu a drvené paradajky asi 5 minút. (Ak sa ingrediencie začnú držať, pridajte viac olivového oleja, ak je to potrebné.) Pridajte bobkový list, estragón, tymian a nakrájaný zeler.
- Vráťte králika do panvice. Pridajte biele víno a premiešajte. Otepte ohrev, aby ste znova varili a znížili kvapalinu o polovicu alebo dve tretiny. Potom pridajte vodu a premiešajte.
- Znížte teplo. Zakryte panvicu a mierne jemte, až kým nebude varená - hodinu a pol až dve hodiny. (Ak používate kurča namiesto králika, bude trvať len 30-45 minút.) Kým mäso je vriace, nakrájajte petržlen.
- Upravte soľ a korenie. Posypeme nakrájanou petržlenovou vňaťou a servírujeme v miskách so smaženými zemiakmi a rustikálnym chlebom .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 750 |
| Celkový obsah tuku | 27 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 293 mg |
| sodík | 211 mg |
| sacharidy | 18 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 96 g |