Moja matka a jej matka pred ňou už roky pripravovali Junglee Pulao. Je to hnus-podge všetkých druhov prísad, a preto hlúpe meno (Junglee znamená divoké alebo bláznivé v hindčine), ktoré prišlo o jedlo, keď sa rodina bavila a snažila sa byť kreatívna!
Čo budete potrebovať
- 250 g zvyšných mäsových (jahňacie alebo hovädzie) kari
- 1 šálka ryže Basmati
- 1 veľkú cibuľu
- 2 veľké paradajky
- 2 tbsps cesnakovej pasty
- 1 polievková lyžica zázvorovej pasty
- 2 lyžičky prášku koriandra
- 1 lyžička praščiny
- 1/2 lyžičky kurkuma prášku
- 2 zelené chilli rozrezané pozdĺžne
- 1 polievková lyžica garam masala prášok
- 1 šálka zmiešanej zeleniny (fazuľa, hrášok, mrkva, karfiol, zemiaky atď.)
- 2 1/2 šálky horúcej vody
- 3 lyžice rastlinného oleja / oleja z repky olejnej a slnečnice
Ako to urobiť
- Rúru Basmati dobre umyte a namočte do misky s vodou počas 15-20 minút.
- Olej zohrejte v hlbokej panvici s ťažkým dnom a pridajte cibuľu. Fry až do zlatého.
- Pridajte cesnak a zázvorové pasty a smažte do svetlohnedej farby.
- Pridajte všetky práškové korenie, paradajky a zelené chilli. Smažte, až sa olej začne oddeľovať od masaly.
- Pridajte ryžu, zvyšné mäso, kari, vegetariáni a vodu a dobre premiešajte. Pridajte soľ podľa chuti.
- Pridajte ryžu na varenie, opekajte, zakryjte a varte, kým sa voda nevyschne. Ak je ryža stále mierne nevarená, pridajte do nej půl šálky vody a pokračujte v varení.
- Podávajte teplé potrubie s čerstvým jogurtom a nakladačkou.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 474 |
| Celkový obsah tuku | 15 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 64 mg |
| sodík | 209 mg |
| sacharidy | 59 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 24 g |