Butterscotch puding nemusí pochádzať zo suchého mixu na veľkú chuť! Využte box a skúste túto fantastickú domácu verziu. Chuť je vznešená a je to jednoduchšie, ako si asi myslíte. Recept na puding vyžaduje tmavohnedý cukor, ale neváhajte používať svetlohnedý cukor.
Sladká šľahačka je perfektné topping, ale mrazené (rozmrazené) šľahané topping alebo Dream Whip sú v pohode.
Čo budete potrebovať
- 3 veľké žĺtky
- 1 šálka tmavohnedého cukru, balené
- 1/3 šálky kukuričného škrobu
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 2 1/4 šálky mlieka
- 3/4 šálky krému
- 3 lyžice masla nakrájané na malé kúsky
- 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
- Obloha: sladená šľahačka (pozri nižšie)
- Voliteľné: opekaný kokos, javorové vločky alebo
- škorica, cukor
Ako to urobiť
- Vyliečte vaječné žĺtky do malej misy alebo 2-miskovú odmerku pohára Pyrex a odložte ho.
- V strednej hrnci alebo omáčke kombinujte hnedý cukor, kukuričný škrob a soľ. Miešajte šľahačom, až kým nebude dobre premiešaný.
- Šľahačka v mlieku a smotane a panvicu umiestnite na strednú teplotu. Pokračujte vo varení, nepretržite miešajte, kým sa zmes nestuhne a nestuhne.
- Panvicu odoberte z tepla a rýchlo rozmiešajte asi 1 šálku horúcej zmesi do vaječných žĺtkov.
- Vráťte zmes vaječného žĺtka do hrnca a položte ho späť na teplo. Pokračujte vo varení a nepretržite ho miešajte, až kým zmes znova nepekne. Pokračujte vo varení a šľahanie po dobu 1 minúty.
- Na misku umiestnite jemné sitové sito a nasypte puding do misy. Zahrejte maslo do pudingu spolu s 2 čajovými lyžičkami vanilkového extraktu.
- Pre jednotlivé porcie vyberajte puding do ramebín alebo dezertných misiek a položte ich na okraj alebo na panvicu. Každá dávka pokryte plastickým obalom a pritlačte ho na puding, aby nedošlo k tvorbe kože. Chladnička až do úplného chladenia.
- Alternatívne nechajte puding vo väčšej miske. Stlačte kúsok plastového obalu nad povrchom pudingu, aby ste udržali vzduch v podobe pokožky, a potom dôkladne ochlaďte.
- Na začiatku tohto puding off s dollop šľahačkou a kropenie javorových vločiek, opekaný kokos alebo škoricový cukor, ak je to žiaduce.
Tipy
- Jednoduchý šľahaný krém: Do hlbokej misy vložte 1 šálku silnej smotany alebo šľahačky. Beat s elektrickým mixérom, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy. Pridajte 2 až 4 polievkové lyžice práškového cukru a 1 lyžičku vanilkového extraktu. Porazte, až kým sa nevytvoria tuhé vrcholy. Make šľahačku čo najbližšie k času na podávanie; zakryjte a chladnite. Lyžica na dezerty tesne pred podávaním.
- Omačik je šikovná panvica, ktorú máte vo svojom arzenáli. Je to v podstate hrniec s mierne zaobleným dnom. Zaoblené dno znamená, že všetky povrchy je možné ľahko škrabať šľahačkou alebo lyžicou, čo je ideálne pre omáčky, puding, polentu, ovsené vločky a akúkoľvek zmes, ktorá má tendenciu uviaznuť v rohoch štandardnej panvice.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 437 |
| Celkový obsah tuku | 23 g |
| Nasýtený tuk | 13 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 209 mg |
| sodík | 117 mg |
| sacharidy | 48 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 9 g |