Chladné a vlhké počasie v priebehu jesene v severnom Španielsku vytvára ideálne prostredie pre divé huby, ktoré sa vyvíjajú po celom zvlnených zelených kopcoch. Španielskí užívajú popoludnia v krajine, vyberajú rôzne druhy divých húb, ako sú setas de cardo , boletus a niscalos . Tento recept používa bežné biele huby, ktoré si môžete kúpiť v obchode s potravinami. Ďalšou výhodou je, že huby sú nízkokalorické potraviny a sú dobrým zdrojom vitamínov B, riboflavínu, niacínu a kyseliny pantoténovej, ako aj esenciálnych minerálov, selénu, medi a draslíka. Takže si môžete vychutnať túto vynikajúcu španielsku tapu , bez toho, aby ste sa cítili vinní z toho, že ste sa dopúšťali.
Jedná sa o jednoduchú vegetariánsku tapenskú misu, ktorá môže slúžiť aj ako príloha, má iba základné kuchyňské schopnosti a len pár minút na prípravu. Najskôr jemne nakrájajte cibuľu, cesnak a trochu petržlenu. Osušte ich v olivovom oleji. Pridajte múku, biele víno a vločky červeného korenia. Umiestnite huby na plátky vyprážaného chleba a lyžičku vínnej omáčky nad vrcholom a ste pripravení slúžiť.
Čo budete potrebovať
- 1 3/4 lb./800 gr bielych húb
- 1 stredne žltá cibuľka
- 1 strúčiky cesnaku
- 1 polievková lyžica. červené korenie vločky
- 1 1/2 polievkové lyžice. všestranná múka
- 1 šálka bieleho vína
- 3-4 kliešte plochá listová petržlenová vňať
- 12-15 plátky bagety
- 3 polievkové lyžice. olivový olej
- Soľ na chuť
Ako to urobiť
Vyčistite huby akýchkoľvek nečistôt a zvyškov a odrežte stopky. Nastavte huby a odložte ich. Jemne nakrájajte cibuľu, cesnak a petržlen.
Nalejte niekoľko polievkových lyžíc olivového oleja do veľkej panvice a zahrejte na médium. Nakrájajte cibuľu a cesnak, kým cibuľa nie je priesvitná. Pridajte huby, múku, horúcu korenie, petržlen a biele víno. Primerajte na nízku teplotu asi 30 minút.
Nalejte niekoľko polievkových lyžíc olivového oleja do veľkej panvice a zahrejte na médium. Smažte plátky chleba v panve na oboch stranách. Odstráňte a vytiahnite papierový uterák.
Podávajte niekoľko húb na vrchole každého kusu vyprážaného chleba a zabezpečte si huby so špáradlami. Lyžičku vínnej omáčky nad vrcholom a podávajte teplé.
Kalórií Tip: Na zníženie kalórií, nakrájajte plátky chleba namiesto ich vyprážania.
Viac španielskych hubových receptov
- Huby s cesnakom a bielym vínovým receptom - Setas con Ajo y Vino Blanco
- Serrano šunka a petržlen plnené huby recept - Champinones Rellenos de Jamon
- Krevety s hubami, cesnakom a receptom vína -Gambas con Setas, Ajo y Vino Blanco
- Španielske huby, papriky a cesnakový recept - Champinones, Pimientos y Ajo
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 482 |
| Celkový obsah tuku | 26 g |
| Nasýtený tuk | 8 g |
| Nenasýtený tuk | 12 g |
| cholesterol | 34 mg |
| sodík | 465 mg |
| sacharidy | 47 g |
| Vláknina | 8 g |
| proteín | 11 g |