Krab a vajcia chirashi sushi je japonská jedlá miešanej alebo "rozptýlenej" sušenej ryže zdobenej krabím mäsom, míchanými kusmi vajec a kaiware daikon klíčky.
Existuje veľa rôznych variácií sushi chirashi, ale táto kombinácia krabov, vajec a klíčkov nájdete ako neodolateľnú kombináciu. To, čo sa najviac páči na recept, je, ako rýchlo a ľahko môžete urobiť lahodnú tortu sushi chirashi!
Čo budete potrebovať
- 2 porcie duženej ryže
- Sushinoko značky sushi prášok ryžový ocot na chuť (alebo domáce sušené recept ocot k dispozícii tu.Obúzia sushi ryža môže byť tiež nahradená okamžitým gomoku (päť zložiek alebo zeleniny) sushi korenie.)
- 1 vajíčko
- štipka soli
- olivový olej
- 6 až 8 uncí konzervovaný kráľ krab alebo sneh kraba (nahradiť akékoľvek čerstvé alebo mrazené krabie mäso)
- 1/2 balík kaiware daikon klíčky
Ako to urobiť
- Recept (a čas pečenia) predpokladá, že ryža v pare je varená a dostupná. Ak nie, prosím parnú ryžu podľa pokynov vašej ryžového sporáka, alebo vyprážané ryže .
- Zmiešajte Sushinoko značku prášok sushi ryžový ocot s teplou ryžou, s použitím okraja ryžového pádla v šľahanie pohybov. Pomáha zabrániť tomu, aby sa ryža rozlámala. Alebo použite tento recept z domáceho sushi ryžového octa. Ryžu nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
- Ohrejte malú panvicu na strednú teplotu. V malej miske miešajte vajíčko. Nalejte olivový olej do horúcej panvici, nižšie teplo až stredne nízke, pridajte zmiešané vajce a miešajte pomocou húb pomocou neustáleho miešania vajíčka a rozdrobte ho na malé kúsky. Pokračujte vo varení vajíčok, kým sa neporadí všetky malé kúsky vajec. Odstráňte z tepla a odložte ho.
- Odtok tekutiny z krabieho mäsa pomocou sita.
- Použitie jednotlivých servírovacích dosiek, platničky sushi.
- Nahoru sushi ryžu s krabím mäsom a kúsky vajec.
- Umyte kaiware daikon klíčky a odrežte spodné korene a vyhoďte. Nakrájajte klíčky na polovicu a premiešajte. Ozdobte sushi chirashi s krabím a vajíčkom s kaiware daikon klíčky.
- Podávajte okamžite.
Tipy pre recept:
Pre tento recept doporučujem kráľ krab, sneh krab alebo krab Dungeness.
Čerstvý krab môže byť drahý a potrebuje viac času na varenie a odstránenie krabieho mäsa. Na skratku skúste čerstvé predvarené krabie mäso, ktoré je k dispozícii na oddelení pre ryby japonských obchodov s potravinami alebo iných ázijských trhov alebo špecializovaných obchodov s potravinami. Čerstvé predvarené krabie mäso môže byť tiež k dispozícii v mraziarenskej časti vášho miestneho trhu.
Na tento recept a na fotografovanú chirashi fotografiu bola použitá japonská značka konzervovaného kraba kráľa. Zistíte, že aj konzervované krabie mäso môže byť drahé, takže jednoducho zistíte, aký druh krabieho mäsa najlepšie vyhovuje vášmu rozpočtu.
Imitácia kraba, tiež známy ako "kani kama", alebo "kanizenmai" je rybie koláč vyrobené z "surimi" alebo rôznych druhov rýb, napodobňovať krabie mäso. Aj keď neodporúčam používať imitáciu krabov pre tento recept, ak je k dispozícii a spĺňa vaše rozpočtové potreby, môže byť použitý ako nákladovo efektívna náhrada za krabie mäso.
Napriek tomu odporúčam nájsť lacnejšie krabí mäso v konzervách cez imitáciu krabov, ak je to možné. Textúra a chuť imitácie krabov sú jednoducho úplne odlišné, a to aj z tých najdostupnejších reálnych konzervovaných krabových mäsa.