Tento recept na karfiol a zeleninovú polievku je plný potravín na posilnenie pľúc a je výborný na uzemnenie nervového systému. Zmieňajte bylinky podľa vášho vkusu. Trvá asi 30 minút a hlboko vyživuje.
Čo budete potrebovať
- 1 karfiol na hlavu
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 stredne cibuľová cibuľka (nasekaná)
- 1 pór (iba biela a svetlozelená časť, nasekaná)
- 2 mrkva (nasekané)
- 1 stredne biele japonské jam (alebo jeden veľký Yukon zlatý zemiak, olúpané a nasekané)
- 1 stonka zeler (nakrájaný)
- 6 šálok vody (alebo zeleniny alebo domáceho kuracieho materiálu)
- 1 bobkový list
- 1 vetvička tymián
- 2 šupky morskej soli
- 1/4 šálky koriandra (alebo kôpru alebo bazalky, čerstvé a nakrájané)
- čierne korenie podľa chuti (voliteľné pre prísne makrobiotické látky)
Ako to urobiť
- Vyrezajte 4 šálky malých (1 palcový) florets z hlavy karfiolu a odložte ich.
- Chopte zvyšný karfiol na kusy 1 palca.
- Zahrejte olivový olej v polievkovom hrnci na strednom ohni.
- Pridajte cibuľu, pór, mrkvu, jam, zeler a hrubé kúsky karfiolu.
- Cook 5-7 minút, kým cibuľa nie je priesvitná.
- Pridajte vodu, bobkový list, tymian a soľ.
- Položte polievku na varenie, pokryte, znížte na varenie a variť 20 minút, alebo kým zelenina nebude citlivá.
- Odstráňte z tepla.
- Odstráňte a vyhoďte bobkový list a vetvu tymiánu.
- Zmiešajte základňu s vertikálnym mixérom (alebo v malých dávkach v bežnom mixéri).
- V prípade potreby upravte korenie. Vráťte sa do stredného plameňa, pridajte kvetinové florety a varíme ďalších 10 minút.
- Pridajte koriandro, niekoľko mletých korení a okamžite podávajte.
- Poznámka: Ak nekonzumujete polievku ihneď, pridajte koriandro, keď sa podáva.
Slúži 4-6
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 209 |
| Celkový obsah tuku | 9 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 151 mg |
| sodík | 676 mg |
| sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 14 g |