Kráľovská poleva je jedlé " perníkové lepidlo " alebo malta, ktorá drží perníkový dom spolu. Používa sa aj na výrobu ozdobných cukrových dekorácií.
Kráľovská námraza dostala svoj názov z toho, že sa používa na pokrytie ovocného koláča, aby sa udržal vlhký. Ovocné koláče boli a stále sú tradičným svadobným koláčom anglického kráľovstva.
Ak sa perníkový dom a kráľovská námraza budú jesť po tom, čo slúžia svojim dekoratívnym účelom, radšej používame pasterizované čerstvé vaječné bielky (teraz k dispozícii v obchodoch s potravinami v kartónoch) namiesto práškového meringu, pretože výsledok je hladší a má lepšiu "lepivosť" . "
Uistite sa, že vaječné biele sú pri izbovej teplote pre lepší objem a dávajte pozor, aby ste neprekročili vašu kráľovskú námrazu, alebo bude prasknúť, keď sa uschne a váš dom sa zrúti.
Najlepším a najjednoduchším spôsobom, ako použiť kráľovskú námrazu, je preniesť ju do potrubia alebo pečiva.
Vďaka potrubnému vrecku sa pri montáži perníkovej domácnosti omnoho ľahšie dostane do rohov a umožňuje presnejšie umiestnenie dekorácií cukríkov a "guličiek" a curlicues.
Tento recept robí dostatok kráľovskej námrazy pre montáž a zdobenie jedného perníkového domu .
Čo budete potrebovať
- 1 libier preosial cukrovinkový cukor alebo podľa potreby
- 1/2 šálky pasterizovanej vaječnej bielizne izbovej teploty (3 veľké bielky vajec pri izbovej teplote)
- 1/2 čajovej lyžičky zubného kameňa
Ako to urobiť
- Do jedlého cukrovinového cukru (alebo viac) podľa potreby, 1/2 šálky pasterizovanej vaječnej bielky (alebo 3 veľké pasterizované vaječné bielky na izbovú teplotu) a 1/2 čajovej lyžičky zubného kameňa vo veľkej miešacej miske a kombinujte , Zotrite po stranách.
- Otočte miešačku na vysokú a porušte, až kým nebude hustá a veľmi biela. Zmes bude držať vrchol. Toto by malo trvať najmenej 7 až 10 minút.
- Keď skončíte, zakryte plastovým obalom a uistite sa, že sa dotýka kráľovskej polevy, takže sa nevytvára kôra. Kráľovská poleva sa rýchlo vysuší, preto sa uistite, že je po celý čas pokryté. V opačnom prípade sa v námrazke objavia hrudky a nikdy neprechádzajú cez hrozienku.
Poznámka: Tento recept dodáva PERFECT kráľovskú námrazu KAŽDÝ ČAS a robíme kráľovské námrazové a perníkové domy už 20 rokov. Ak po porážke 7 až 10 minút sa poleva zdá príliš napučaná, pridá sa ďalší cukrársky cukor a pokračuje v šľahaní. Dávajte však pozor, aby ste nepridávali príliš veľa, alebo že námrazy budú suché a ťažko pracujúce.
Ako farbiť kráľovský ľad
- Dávame prednosť bielu námrazu, ale môžete ju zafarbiť pomocou malého množstva pasty farby pasty (nepoužívajte kvapalnú farbu jedla, pretože to zriedi námrazu a urobí ju polievkou).
- Pri 1/4 šálke farebnej námrazy ponorte špičku špáradlá na požadovanú farbu, potom do polevy a biča. Opakujte, kým sa nedosiahne požadovaná farba.
- Pri silných farbách, ako je červená, kráľovská modrá a tmavo fialová, použite 1/8 čajovej lyžičky na 1/4 šálky námrazy.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 122 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 14 mg |
| sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 1 g |