V tomto receptore na krevety sú veľké krevety zbité zmesou vajec, mlieka, kukuričnej múky a múky, potom hlboko vyprážané v oleji. Vychutnajte si tieto smažené krevety ako občerstvenie alebo podávajte s hranolčekom na obed alebo večeru. Jeden z našich 20 najlepších spôsobov ochutnávky kuchárov .
Použil som veľké krevety, ale extra veľké a jumbo by boli vynikajúce voľby rovnako. Pozrite si tipy a variácie pre niektoré nápady pre alternatívne korenie a ďalšie.
Pozrite si počet kreviet v librách a veľkostiach zobrazovania
Čo budete potrebovať
- 3 šálky veľké surové krevety (čerstvé alebo mrazené)
- 1 1/2 lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia
- 1 veľké vajce
- 1/2 šálky
- polovica a pol (alebo mlieko )
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/2 šálky kukuričnej múky
- 1/2 šálky
- všestranná múka
- 1/2 čajovej lyžičky prášku na pečenie
Ako to urobiť
Ak je krevety zmrazené, rozmrazte. Vložil som ich do šľahača a nad nimi prechádzal studenou vodou.
Ošúpte krevety vrátane chvostov. Ak chcete odhaliť, spustite malú, ostrú knihu na zadnej strane každej krevietky. Vytvorte tmavú žilu. Možno ju budete musieť uvoľniť alebo odrezať časť žily von pomocou špičky noža.
Osmažte krevety 1 1/2 čajovou lyžičkou soľou a korením; nechajte stáť pri izbovej teplote 10 až 15 minút.
V miske šľahajte vajce so smotanou alebo mliekom, až kým nebude hladké. Pridajte kukuričný vločok, múku, prášok do pečiva a zvyšnú 1/4 čajovej lyžičky soli; miešajte, kým sa cesto dobre zmieša a hladko. Ak je cesto veľmi hrubé, pridajte viac mlieka alebo smotany.
Vložte asi 1 štvorcový meter rastlinného oleja do hlbokej fritézy alebo hlbokej a ťažkej panvice. Olej zahrejte na 350 ° F
Pridajte pripravené krevety do cesta a premiešajte, aby ste ich dôkladne pokryli.
Keď olej dosiahne 350 ° F, opatrne spustite niekoľko kreviet v hlbokom, horúcom tuku. Nepreplňujte. Pridaním príliš veľa kreviet spôsobí, že teplota výrazne klesne, čo vedie k náteru.
Smažte do svetlohnedej, asi 2 až 4 minúty.
Robí 4 porcie.
Tipy a variácie
- Mám mnoho pripomienok k tomuto receptu. Väčšina z nich bola pozitívna, ale mnohí si mysleli, že cesta je príliš hrubá. Ak je konzistencia príliš hustá pre krevety, pridajte o niečo viac pol a pol alebo tenká s malým mliekom.
- Majiteľ reštaurácie navrhol, aby stará zátoka ako náhrada za soľ. Odporúčal tiež arašidový olej na hlboké vyprážanie.
Môžete sa tiež páčiť tento chutný škriabaný scampi, tento južný kŕmny krevety , alebo tieto ľahké krevetové koláče . Tento pomalý sporák garnát je ďalší prekvapujúco jednoduchý spôsob, ako pripraviť krevety.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 289 |
| Celkový obsah tuku | 13 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 251 mg |
| sodík | 1,433 mg |
| sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 14 g |