Tento vegetariánsky recept je mierne prispôsobený knihe Judy Joo, ktorá sa nazýva kórejská potravina Made Simple (Joo má rovnaké meno v programe Cooking Channel Show). Judy hovorí: "Živé vône glazúry a voňavé zmesi listov v šaláte sú úžasné kombinácie. Dokonca sa mi páči, aby tofu samotný slúžil sám - obväzu s jemným korením a nádychom medu , víťazstvo nad vašimi hosťami zakaždým. "
Na pečenie sezamových semien ich umiestnite na suchú panvicu na strednú teplotu, miešajte a hodte niekoľko minút, pozorne sledujte, kým začnú cítiť voňavé a zase svetlohnedé. Dávajte si pozor, aby sa nespálili.
Čo budete potrebovať
- 14 uncí pevného alebo mimoriadne pevného tofu, vypustený a nakrájaný na krížik do 8 alebo 12 obdĺžnikov
- 2 lyžice mirin
- 1 lyžica gochujang (kórejská chilská pasta, pozri poznámku)
- 1 lyžička medu
- 1 lyžička sójovej omáčky
- 2 čajové lyžičky opekaného sezamového oleja
- t schopný olej rastlinný, rozdelený
- 2 hrebene, tenké, nakrájané na uhol
- 1 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 čajová lyžička pražených sezamových semien
- Kosher soľ alebo morská soľ
- 8 šálok zmiešaných zelených plodov, ako je detský špenát a sivé románske srdce
Ako to urobiť
- Roztierajte plátky tofu na papierový štítok s papierovou utierkou, stlačte ďalšiu vrstvu papierových uterákov na vrch a nechajte sedieť 5 až 10 minút na vysušenie. Zatiaľ v malom miske premiešajte mirín, gochujang (chilskú pastu), med, sójovú omáčku, sezamový olej a 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja až do hladkej. Zmiešajte škvrny, cesnak a sezamové semienka a nastavte obväz.
- Vo veľkej panvici na panvici nechajte zvyšok lyžice rastlinného oleja ohriať na strednú teplotu. Pracujte v dávkach, ak je to potrebné, jemne posuňte tofu do panvice a smažte až do zlato hnedej, 6 až 7 minút na stranu. Ľahko ochutnajte soľou.
- V veľkej miske skombinujte zeleninu s 3 lyžicami obliekania. Rozdelte šalát medzi štyri taniere a vrchol každý s 2 alebo 3 plátky tofu. Vložte ďalšiu obväz nad tofu. Podávajte okamžite.
Poznámka:
Gochujang je korejská horúca paprika, ktorá sa skladá z červenej čili papriky, lepkavej ryže, fermentovanej sóje a soli.
Pozrite sa na tento Spicy Greens Salad s Gochujang Dressing ! Ak ste novými používať ázijské prísady, pozrite sa na ázijské prísady pre komoru, v ktorých som roundup veľa rôznych prísad a vysvetliť, ako ich začleniť do chutných jedál. Potom, keď ste ich zvládli, prejdite na ďalšie ázijské zložky, ktoré je potrebné preskúmať . Tam je tiež veľa ázijských rezance vyskúšať, takže sa pozrite na tento ázijský Noodles roundup.