Použitie zmesi na pečenie suchých bôbov - Bisquick, Pioneer atď. - uľahčuje tento recept na kurčatá a knedle ako väčšina a kuracie prsia udržujú nízky obsah tuku. Klobásky v tejto verzii sú tvarované do malých guľôčok a pridané do vriaceho kuracieho vývaru. Jedna chuť vám ukáže, prečo sú kuracie a knedličky jedným z najznámejších komfortných jedál Juhu.
Pre viac chuti pridajte asi 1/2 až 1 šálku každej z nakrájaných mrkvy, zeleru a cibule na hrniec spolu s kuracím mäsom spolu s bobkovým lístkom. Ak máte niekoľko tymiánových listov alebo vetvičky petržlenu, vložte ich do hrnca. Alebo použite rezané kuracie mäso pre silnejšiu chuťovú príchuť (pozri tipy).
Čo budete potrebovať
- 8 polievok z kuracieho prsníka (vykostené, bez kože)
- 1 štvorcový
- kurací výživa (najlepšie bez slaniny)
- 1 lyžička soli (alebo chuť)
- Dash čierna paprika (alebo chuť)
- 4 šálky
- zmes pečiva na pečenie (napr. Bisquick)
- 1 1/2 šálky mlieka (alebo podľa požiadaviek na balenie zmesi sušienok)
- 1/2 šálka múky (približná, pre rolovanie)
- 1/2 šálky mlieka
- 1 lyžicu masla
Ako to urobiť
- Kuracie prsia umiestnite do veľkej holandskej pece alebo zásobníka; pridajte zásoby a dostatok vody na pokrytie kusov kuracieho mäsa. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Priviesť do varu; znížte teplotu na nízku teplotu a dusíme, kým sa neuskutoční kura (asi 30 minút). Odstráňte kuracie mäso a nakrájajte na kusy s veľkým počtom kusov. Umiestnite kuracie kúsky späť do vývaru a pripravte knedle.
- Pomocou zmesi sušienok a mlieka pripravte toľko nátierky, koľko budete potrebovať (toľko, koľko bude vaša nádoba držať) podľa pokynov balenia. Povrstnite ruky múkou, posypte trochu múky na cesto. Formujte cesto do guľôčok s priemerom 1 palca. Pridajte trochu viac múky, keď sa zmes na knedlík začne držať na rukách. Keď ste skoro dokončili valcovanie knedlíkov, odložte teplo pod kuriatko a vývar a jemne ho varte.
- Krupicový knedlík položte do vriaceho vývaru. Uistite sa, že sa knedlíky ponoria. Budú vyskočiť, ale stále ich tlačia, aby zostali mokré. Akonáhle sú všetky knedlíky v bujóne, pridajte 1/2 šálku mlieka a masla a znovu zatlačte knedličky do pôdy. Aby ste zabránili rozpadu knedlíkov, vyvarujte sa miešania, až kým nie sú dôkladne uvarené. Nasypeme asi 10 až 15 minút, občas miešame, ale opatrne, aby sme držali kurča na dno hrnca.
Tipy
- Ak vývar neobsahuje chuť, pridajte niektoré granule kuracieho bujónu na chuť.
- Pre viac kuracieho príchuť nahraďte kuracie prsia asi 4 librami nakrájaných kusov kuracieho mäsa. Varenie kurča v bujóne asi 1 až 1 1/2 hodiny a potom vylúhajte a zbavte nadbytočného tuku z vývaru. Odstráňte kurča z kostí. Kuracie kocky a vráťte ich do vývaru. Pokračujte s knedličkami.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1316 |
| Celkový obsah tuku | 75 g |
| Nasýtený tuk | 22 g |
| Nenasýtený tuk | 30 g |
| cholesterol | 429 mg |
| sodík | 1,061 mg |
| sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 135 g |