Ak máte radi pohodlie zmesi na pečenie typu "všetko v jednom" pre vaše palacinky, sušienky a knedle, nemusíte bežať do obchodu. Vytvorte mix od nuly! Okrem toho, že je všestranná kombinácia, ktorá sa používa v akomkoľvek receptúre, ktorý vyžaduje komerčnú miešanú zmes, budete presne vedieť, čo je v zmesi. A ďalší dobrý dôvod, ako keby ste potrebovali iný dôvod, je jednoduché z rozpočtu!
Hydrogenované skrátenie je zložka, ktorá sa zvyčajne vyskytuje v komerčných zmesiach, ale v tejto zmesi môžete použiť maslo alebo nehydrogenované skrátenie alebo použiť kombináciu. Ak používate všetko skrátenie, malo by to byť pekné na sprievodke tak dlho ako dátum vypršania skrátenia (za predpokladu, že múka a ďalšie zložky boli relatívne čerstvé). Ak použijete maslo, zmes uložte do chladničky alebo mrazničky.
Uistite sa, že ste skontrolovali dátumy vypršania platnosti všetkých vašich prísad a zodpovedajúcim spôsobom označte zmes sušienok.
Čo budete potrebovať
- 10 šálok univerzálneho
- múka (45 uncí)
- 1 3/4 šálky masla (alebo skrátenia alebo kombinácie dvoch, dobre chladené a nakrájané na malé kúsky)
- 5 lyžičiek soli (1 polievková lyžica plus 2 čajové lyžičky)
- 13 lyžičiek prášku na pečenie (4 lyžice plus 1 čajová lyžička)
Ako to urobiť
- Vo veľkej miske kombinujte múku, soľ a prášok do pečiva. Pomocou šľahača alebo veľkej lyžice dôkladne premiešajte.
- S kuchynským robotom alebo ručne alebo s mixérom na pečivo rozrežte maslo (alebo skráťte). Ak používate kuchynský robot, vložte 5 alebo 6 šálok zmesi múky do misky procesora. Pridajte kúsky masla (alebo skrátenie) a pulzujte, kým zmes nevyzerá ako hrubé jedlo. Potom ho vložte späť do veľkej misky so zvyšnou múkou a dôkladne premiešajte.
- Zložte zmes do vzduchotesnej nádoby. Zmraziť alebo zmraziť, ak obsahuje časť alebo všetko maslo.
- Označte kontajner názvom a dátumom použitia. Skopírujte základný recept (viď nižšie) a nalepte ho na nádobu, ak je to potrebné.
- Používajte s prídavkom mlieka v akomkoľvek receptúri, ktorý požaduje komerčnú zmes pečiva na pečenie. Ak použijete cmar so zmesou, pridajte 1/4 čajovej lyžičky sódy na pečenie na 1/2 šálky použitého cmaru.
Základné sušienky s domácou zmesou na pečenie
- 2 1/4 šálky základnej zmesi na pečenie pekáča
- 2/3 šálky mlieka (asi 5,4 uncí)
Inštrukcie
- Rúru ohrievajte na 450 F. Umiestnite plech na pergamen.
- Kombinujte zmes na pečenie a mlieko v miske a premiešajte, až kým sa nestretne.
- Prejdite na ľahko mletú plochu a mieste asi 6 až 8 krát alebo len kým nebudete mať kohézne jemné cesto.
- Zložte cesto do kruhu o hrúbke približne 1/2 palca (alebo o niečo viac) a vystrihnite 2 1/2-palcové frézy.
Vyššie uvedený recept urobí 8 až 10 sušienok, v závislosti od toho, aké silné ste ich nakrájali.
Na výrobu knedlíkov: Použite 2 šálky pečiacej zmesi a 2/3 šálky mlieka. Zmiešajte, aby ste vytvorili mäkké cesto. Klobásky nakrájajte na guláš (nie do kvapaliny) a nechajte 10 minút odkvapkať. Zakryte panvicu a varíme približne o 10 minút dlhšie.
Niektoré recepty, ktoré používajú suché zmesi, zahŕňajú tieto knedlové knedle , tento banánový orechový chlieb , jablkový koláč , vynikajúci taco koláč a tieto cesnakové cesnakové sušienky inšpirované červeným homárom .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 200 |
| Celkový obsah tuku | 12 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 21 mg |
| sodík | 759 mg |
| sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 3 g |