Táto rýchla a ľahká krémová horčicová omáčka je ideálna pre ryby, bravčové mäso, šunku, hydinu alebo zeleninu. Táto omáčka premení základnú kuracie prsia do elegantného vnuku pôsobivého na to, aby slúžil svojim hosťom na večeri.
Možno sa táto omáčka narodila z myšlienky klasickej francúzskej Bearnaise - omáčky vyrobenej z vína, octu, šalotky, estragónu, vaječných žĺtkov a masla, ktoré sa šľahajú a emulgujú, aby vytvorili zamatovo bledú žltú omáčku. V tomto receptúre kombinácia ťažkého krému a dijónovej horčice má za následok podobnú hladkú štruktúru a svetložltú farbu, ale pridáva aj trochu chuti. Vyrobené jednoducho z dvoch zložiek (so soľou a korením na sezónu), ostrosť horčice je trochu potlačená mäkkou chuťou krému.
Môžete trochu zmeniť omáčku pridaním trochu zrnitého horčice namiesto niektorých z Dijónu. To prinesie novú hĺbku chuti ako aj zaujímavú štruktúru.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka silného krému
- 1/2 šálky
- dijonská horčica
- Pinch white pepper
- Soľ na chuť
Ako to urobiť
- V malom panvici, zmiešajte smotanu, horčica a korenie na nízkej teplote.
- Nasypejte, kým omáčka nezľahka nezhustne a neustále sa mieša asi 1 minútu. Ochutnajte so soľou.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 74 |
| Celkový obsah tuku | 8 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 22 mg |
| sodík | 145 mg |
| sacharidy | 1 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 1 g |