Aj keď v scones nie je vajcia, vlhká štruktúra je podobná muffin. Jemne mleté pekanové ovocie pridávajú báječnú textúru, zatiaľ čo čokoládové lupienky a vanilka dodávajú nádhernú chuť.
Obrázkové koláče boli vyrezané pomocou stredne veľkej kotúčovej rezačky, ale môže sa použiť aj štvorhranná fréza. Každá veľkosť bude robiť.
Ak sa vám páči menej sladká škvrna, znížte cukor asi na 1/3 šálky alebo menej.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka pekanových polí
- 5 uncí masla (1 hokejka plus 2 lyžice, chladené)
- 1/2 šálky granulovaného cukru
- 2 3/4 šálky
- všestranná múka (12 1/2 oz )
- 1 polievková lyžica plus 1 1/2 lyžičky prášku na pečenie (bez obsahu hliníka)
- pomalá soľ (vynechajte, ak používate solené maslo)
- 1 šálka mini polosuchých čokoládových lupienkov *
- 9 uncí silnej smotany (1 šálka plus 2 polievkové lyžice)
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- Pre Topping
- 1 až 2 lyžice silného krému
- 1 polievková lyžica cukru (granulovaná, vanilková alebo hrubá)
Ako to urobiť
- Mäso nakrájajte na malé kúsky a položte na mrazničku.
- Štepené polovice rozotrejte na suchú panvicu a variť na miernom ohni, miešajte, kým nie sú mierne zahnedé a začnú sa cítiť suché. Odstráňte ich na dosku a nechajte ich vychladnúť. Alternatívne môžete pekáča na pečeni v peci 400 F pečať asi 5 minút a otočiť asi do polovice času varenia. Odstráňte pekány na dosku na vychladnutie.
- Rúru ohrejte na 350 F alebo znížte teplotu z 400 F na 350 F, ak ste pečené v rúre opečovali.
- Napojte veľkú dosku na pečenie s pergamenovým papierom.
- Do misky kuchynského robotníka vložte 1/2 šálky granulovaného cukru, všestrannú múku, prášok do pečiva a soľ, ak ju používate. Pridajte chladené pekány. Impulzujte, kým zmes nie je v poriadku.
- Pridajte zmrazené kúsky masla do zmesi múky a pekanov a pulzujte, kým zmes nie je podobná jemnému jedlu. Múku nalejte do veľkej misy.
- Zmiešajte mini čokoládové lupienky do suchých surovín a potom urobte dobre v strede. Nalejte 1 šálku plus 2 polievkové lyžice tvrdej smotany do stredu spolu s vanilkovým extraktom. Zmiešajte zmes múky do krému rukami, až kým nie je navlhčená.
- Otočte cesto na múčnatú plochu a niekoľkokrát sa mieste, stačí na hladkú guľu. Testo neprepracujte.
- Pomocou múčnych rúk alebo múčneho valčeka vyviňte cesto do kruhu asi 3/4 palca. Bude mať asi 10 až 12 palcov v priemere.
- S okrúhlym alebo štvorcovým rezačom sušienok - akoukoľvek veľkosťou - vyrezajte koláče. Zozbierajte zvyšky cesta a jemne ich stlačte - znova, neprepracujte - a odstráňte zostávajúce koláče.
- Umiestnite vyrezané koláče na pripravenú dosku na pečenie a nechajte ich medzi sebou asi 2 palce.
- Kvapky mierne nasekajte trochou silnej smotany a posypte jedlým cukrom alebo vanilkovým cukrom.
- Pečieme koláčky asi 18 až 22 minút, alebo kým sa koláčiky nezapáli.
Robí asi 2 tucty 2 1 / 2- až 3-palcové okrúhle scones.
* Alebo používajte 6 sekúnd kvalitnej polosladenej alebo horko čokoládovej čokolády, nakrájanej na kúsky.
20 ľahkých, chrumkavých domácich sušienok receptov
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 446 |
| Celkový obsah tuku | 33 g |
| Nasýtený tuk | 15 g |
| Nenasýtený tuk | 12 g |
| cholesterol | 52 mg |
| sodík | 561 mg |
| sacharidy | 35 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 5 g |