Sladká zemiaková polievka s kokosovým mliekom je základom počas chladnejších mesiacov. Krémová, aromatická polievka má jemnú sladkosť z pečených sladkých zemiakov. Pri výrobe sladkej zemiakovej polievky vždy trvám na prvom pečení sladkých zemiakov, aby sa zvýšila ich karamelová chuť.
Korenie, ktoré sa používa v tomto receptúre, je kariový prášok a garam masala. Garam masala je jednoducho zmes teplých korení, bežne používaných v indickej kuchyni. Ak ho nemôžete nájsť vo vašom miestnom obchode, jednoducho ho nahraďte extra kariovým práškom.
Čo budete potrebovať
- 3 stredne sladké zemiaky
- 4 lyžice olivového oleja
- 1 cibuľa (hnedá, nakrájaná)
- 2 strúčiky cesnaku (jemne nasekané)
- 2 stopky zeler (nakrájané)
- 1 lyžica garam masala
- 1 lyžička kari prášku
- 1 čajová lyžička morskej soli
- 5 šálok kuracieho materiálu (alebo zeleniny)
- 1 šálka kokosového mlieka
- 1/2 šálky vody
- Voliteľné: 4 plátky chleba (čerstvý chrumkavý chlieb na namáčanie)
Ako to urobiť
- Predhriatie rúry na 350 F (180 ° C). Plátky sladkých zemiakov nakrájajte na 2 palcové kolesá. Umiestnite zemiaky do pekáča a zapekajte 2 lyžicami olivového oleja . Ochutnajte trochu soli. Pečieme na 1 hodinu alebo do okamihu, kedy sa bude kúpiť. Odstráňte z rúry a nechajte ju vychladnúť.
- Medzitým ve veľkej panvici zohrejte zostávajúci olivový olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu a zeleru a smažte, miešajte často, po dobu 5 minút. Pridajte cesnak a smažte na 30 sekúnd.
- Pridajte garam masala a prášok kari. Fry, stále miešajte s drevenou lyžicou na 30 sekúnd. Horák odoberte z hrnca.
- Nakrájajte mäso zo sladkých zemiakov a zlikvidujte kože. Umiestnite zemiaky do hrnca a dobre premiešajte, aby sa pokryli korením. Pridajte zásobu a priveďte do varu. Otočte teplo do stredne nízko a pokryte. Polievku polievkujeme 15 minút. Odstráňte polievku z tepla a vychladnúť.
- Polievku vložíme do mixéra alebo kuchynského robota a zmiešame v šaržiach, až kým nebude hladká a krémová. Položte polievku späť do hrnca na strednú teplotu.
- Pridajte kokosové mlieko a vodu a dobre premiešajte. Polievku polievame pri strednom ohni po dobu 5 minút.
- Rozdeliť polievku na misky a podávať s plátkom chrumkavého chleba na namáčanie.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 458 |
| Celkový obsah tuku | 30 g |
| Nasýtený tuk | 15 g |
| Nenasýtený tuk | 12 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 724 mg |
| sacharidy | 40 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 12 g |