Spoločnosť Colcannon spĺňa zemiakové kožky v tomto receptúre pre chrumkavé zemiakové kožky plnené smotanou zemiakovou, maslovou kapustou a syrom čedar.
Čo budete potrebovať
- 6 4 palca
- červené zemiaky (čistené a sušené)
- 1/2 šálky plnotučného mlieka (alebo smotany)
- 6 polievkových lyžíc masla (nesolených, rozdelených)
- 1 šalotka (jemne nasekaná)
- 1/4 hlávková kapusta (zelená, varená a veľmi tenká, alebo 6-unce balené kúsky zŕn)
- 2 šálky cheddar syr (strúhaný biely)
- 2 šupky, nasekané
Ako to urobiť
Ohrejte rúru na 400 ° F
Každé zemiaky niekoľkokrát preraďte vidličkou. Umiestnite zemiaky priamo na stojan na pečenie a pečte, až vidlica ľahko prepichne zemiaky, asi 50 minút.
Keď sa zemiaky dostatočne ochladia na spracovanie, nakrájajte každý zemiak na polovicu. Odstráňte mäso z lyžice a nechajte do kože trochu zemiakového mäsa. Vložte teplú zemiakovú dužinu do misy a pridajte mlieko.
Mash s vidličkou až do hladkej. Pridajte soľ podľa chuti. Odložiť.
Zvýšte teplotu rúry na 475 F
Roztierajte zostávajúce 2 polievkové lyžice masla a očistite ju cez vnútornú aj vonkajšiu stranu zemiakov. Ošetrujte soľou na oboch stranách.
Polovice zemiakov položte na plech na plechu a pečte, kým chrumkavé, 12 minút.
V panvici so stredným ohrevom topíme 4 lyžice masla. Pridajte šalotku a varíme do mäkkej, 3 až 5 minút. Pridajte kapustu a varíme do mäkkej, 5 až 8 minút. Ochutnajte soľou a čiernym korením.
Zmiešajte kapustu so zemiakovou kašou.
Vezmite zemiaky z rúry a preklopte ich. Zmiešajte zemiakovú a kapustovú zmes na každú zemiakovú pokožku. Posypte syr čedar na vrch.
Vráťte zemiaky do rúry a varte, kým sa syr úplne roztopí, 5 minút.
Horná časť s hviezdami. Podávajte teplé.
Čo je Colcannon?
Colcannon je írska miska zo zemiakov, ktoré sú natierané mliekom a maslom a zmiešané s varenou cibuľou a kapustou alebo kapustou. Jednoduché, ale veľmi uspokojujúce, je Colcannon často podávaný na deň svätého Patrika a niekedy aj na Halloween.
Írsky Cheddar
Hoci je možné použiť akýkoľvek druh čedaru na prípravu tohto receptu na kožené zemiaky, je zábavné použiť írske čedar, ak ho nájdete. Írsky čedar má tendenciu byť krémovitý, mierne sladký a ovocný, s rôznou úrovňou ostrosti.
Čo robí Cheddar Orange?
Cheddar je prirodzene biela, sivobiela alebo slabo žltá, v závislosti od toho, čo kravy (alebo niekedy kozy) jesli pred tým, ako boli dojené. Trávy s vysokým obsahom beta-karoténu dávajú mlieku žltý odtieň.
Oranžový čedar je farbený oranžovo, zvyčajne z annatto , rastlinný extrakt získaný z achiotových semien. Annatto neovplyvňuje chuť syra.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 542 |
| Celkový obsah tuku | 40 g |
| Nasýtený tuk | 23 g |
| Nenasýtený tuk | 11 g |
| cholesterol | 113 mg |
| sodík | 585 mg |
| sacharidy | 26 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 23 g |