Tento úžasný banánový chlieb recept je neuveriteľne vlhký a neuveriteľne chutný. Je založená na receptúre banánového chleba od spoločnosti Nigella Lawson. Vynechám namočené hrozienka a pridám peknú bourbonovú glazúru. Ale srdce chleba je jej, a chlapec vie, čo robí. Niektoré chlebové bochníky môžu byť suché! Bourbon a veľkorysé množstvo zrelých banánov drží tento chlieb extrémne vlhký. Môžete tiež udržať štruktúru hustú a vlhkú tým, že nie je nad miešaním cesta. Nechcete, aby sa cesto stalo lepkavým (čo bude žuvacie!)
Samotný chlieb nezachováva svoj obsah alkoholu, ale glazúra to robí. Ak sa chcete uistiť, že glazúra neobsahuje alkohol, len zahrejte bourbon asi dve minúty v hrnci. Nechajte ju vychladnúť a potom skombinujte s práškovým cukrom. Teplo bude variť alkohol a bude to bez alkoholu!
Do tohto receptúry môžete pridať malý kakaový prášok a čokoládové lupienky, ak chcete urobiť to čokoládou! Je to tak ľahké, aby sa tento chlieb pred časom. Môže byť tiež ľahko zamrznutá a je skvelou domácou kúpeľňou, ktorá je príjemnou alternatívou k typickým škoricovým rolkám a pečivám (typické aspoň v mojom dome)
Čo budete potrebovať
- 6 lyžíc bourbon (alebo tmavý rum)
- 1 1/4 šálky všestrannej múky
- 2 1/2 lyžičky prášku na pečenie
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/2 šálky nesoleného masla (roztaveného)
- 1/2 šálky cukru
- 2 veľké vajcia
- 3 stredne veľké banány (zrelé a rozdrobené)
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- Pre glazúru:
- 1 lyžička bourbonu
- 1/2 šálky práškového cukru
Ako to urobiť
- Zahrejte bourbon v malom panvici približne dve minúty.
- Odstráňte z tepla a odložte ho. Maslo a múka 9x5 palcový panvica alebo línie to s pergamenom papiera.
- Predhrievajte rúru na 325 stupňov. Spojte múku, prášok do pečiva a soľ v stredne veľkej miske.
- V miske vášho stojanového mixéra (alebo veľkej misy) zmiešajte roztopené maslo a cukor. Dobre porazte, kým nezmiešate. Beat vo vajcia jeden po druhom. Potom pridajte banánov, ochutený bourbon a vanilkový extrakt.
- Pridajte zmes múky do tretiny do mokrej zmesi. Mierne miešajte po každom bite. NESMIE SA MIX.
- Nalejte zmes do pripravenej panvice a pečte na strednom stojane v rúre asi jednu hodinu. Pečieme menej času, ak pečiete na konvekcii.
- Skontrolujte, či je zbytočný s párátkom. Mala by byť úplne čistá, ale je to v poriadku, ak vyzerá trochu lepkavý. Jedná sa o veľmi hustý a vlhký chlieb!
- Položte panvicu na chladiaci stojan.
- Spojte bourbon a práškový cukor tak, aby boli hrubé a hladké. Keď sa chlieb ochladí a vyberie z panvice, mäkký chlieb mlečte nad hornou časťou chleba. Chlieb chutí ešte lepšie druhý deň!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 264 |
| Celkový obsah tuku | 13 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 115 mg |
| sodík | 299 mg |
| sacharidy | 29 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 4 g |