Tento recept na sýrový burek ( burek sa sirom ), balkánsky slaný filo koláč, ktorý môže byť naplnený syrom, mäsom alebo zeleninou, je vyrobený s Jackom a chutnými syrmi v 13x9-palcovej miske ako baklava .
Existuje nespočetné množstvo verzií medzi Srbmi, Bulharmi, Bosňanmi, Macedónčanmi, Grékmi a Turkami. Jack a chutné sýry v tomto recepte určite robia to amerikanizovanú verziu, ale chutné napriek tomu!. Tu je ďalší recept na syr z burek vyrobený s feta syrom a smotanový syr, ktorý je tradičnejší.
Nie je to ťažký recept, ale tu sú podrobné pokyny na prípravu Bureka.
Čo budete potrebovať
- 1 libra nastrúhaného syra Monterey Jack
- 2 lyžice univerzálnej múky
- 8 uncí nevyprážaný tvaroh (nie farmársky syr)
- 1 veľké zbité vajce
- 1 librové rozmrazené cesto
- 6 uncí (1 1/2 palice) masla
Ako to urobiť
- Riadiacu rúru umiestnite do strednej polohy a zahrejte na 350 F. Ľahko naliate panvicu s rozmermi 13 x 9 palcov s varením.
- Vo veľkej miske posypte nastrúhaný syr Jack s múkou. Pridajte neliečený tvaroh a zabalené vajce a dôkladne premiešajte. Odložiť.
- Oddeľte filo cesto do dvoch hromádok (asi 14 listov každý) a udržiavajte pokryté. Polovica bude ísť na spodok panvy a polovica bude ísť na vrchol plnenia.
- Umiestnite 2 listy filového cesta do pripravenej panvice a jemne rozomelte roztaveným maslom. Pridajte ďalšie 2 listy filo cesta a kefku s maslom. Pokračujte týmto spôsobom, kým nevyužijete jednu hromadu fi lových listov.
- Roztierajte syrovú zmes rovnomerne cez filo a na konce. Začnite pokrývať syr so zvyšným filom, znova pomocou 2 listov naraz a čistite maslom.
- Zložte previsnuté filo cesto po stranách panvice a kefujte celý vrch s maslom. Vystrihnite násypku na 24 štvorcov a veľkoryso štetíme celú špičku s zvyšným maslom.
- Pečieme v ohrievanej rúre 25 minút alebo až do zlatohnedej. Ak sa vrchol začne príliš rýchlo hned, voľne sa pokrývajte hliníkovou fóliou a pokračujte v jej pečení. Odstráňte fóliu a pečte ďalších 5 minút.
- To robí veľký obed, entrée, brunch alebo predjedlo kurzu, ktorý môže byť podávaný teplý alebo pri izbovej teplote. Plátok burek sa skvele ukáže s chladným pohárom. Burek zamrzne dobre varené alebo nevarené.
Ostatné odrody balkanských burek
- Recept na mäsové burek : Tento vločkovitý mäsový koláč sa dá vyrobiť zo všetkého hovädzieho mäsa alebo z kombinácie hovädzieho, bravčového a jahňacieho mäsa.
- Recept na špenátový koláč : Zeljanica v srbskom jazyku, tento koláč vytvára veľkú vegetariánsku jedlá, ale nie je vhodná pre vegany, pretože obsahuje mliečne výrobky a vajcia. Zeljanica možno porovnať s gréckym špenátom alebo Spanakopitou .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 218 |
| Celkový obsah tuku | 15 g |
| Nasýtený tuk | 8 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 71 mg |
| sodík | 313 mg |
| sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 9 g |