Polievky sú v Karibiku veľmi príťažlivé. Často obsahujú nejaký druh mäsa, pôdne pomôcky , knedle , zeleninu a hrášok, najlepšie rozdelenú hrášku.
Každý ostrov má tradičný deň polievky. Na Jamajke je tento deň sobota a milujú sa na výrobu hovädzieho polievka. Iné ostrovy si vyberajú piatok alebo nedeľu za svoj polievkový deň. Tu je spôsob, ako robím svoju mäsovú polievku.
Čo budete potrebovať
- 2 čajové lyžičky oleja
- 3/4 šálky cibule (nakrájané na kocky)
- 6 vetvičky tymián (rozdelené)
- 2 libry guláš hovädzieho mäsa (kosti, rozrezané)
- 1/2 šálky žltého hrášku
- soľ na chuť
- čierne korenie na chuť
- 1 libra biele sladké zemiaky (olúpané a nakrájané na 2-palcové kusy)
- 1 libra plantains (polovica-zrelé, lúpané a rozrezané na 1-palcové kolesá)
- 6 až 8 okra (vrcholy a špičky odstránené)
- 2 mrkvy (nakrájané na kocky)
- 1/4 šálky zelenej cibule (plátky, biele a zelené časti)
- 1 recept
- knedle
Ako to urobiť
Robím túto polievku v tlakovom sporáku, ale ak plánujete použiť bežný hrniec, budete musieť pridať viac vody do polievky a zvýšiť čas varenia.
Ohrievajte olej v tlakovom hrnci alebo hrnci
Pridajte cibuľu a suté až do priesvitného, asi 2 - 3 minúty.
Pridajte 3 vetvičky tymianu a suté na 1 minútu
Pridajte hovädzie mäso a soté spolu s cibuľou a tymianom na 3 minúty. Pridajte rozdelený hrášok spolu so soľou a korením podľa chuti.
Pridajte 5 šálok vody, rozmiešajte a oštepujte nejaké kúsky prilepené na dno hrnca. Zatvorte tlakový hrniec a nechajte tlak 20 - 22 minút. Načasovanie začína od prvého píšťania. Ak používate hrniec a ďalšiu šálku vody, pridajte k varu, zakryte a potom nechajte vriec 30 - 35 minút.
Otvorte tlakový hrniec a pridajte sladké zemiaky, banány, mrkvu a zvyšný tymián a dostatok vody na prípravu prísad a prípravu polievok. Nechajte variť na vysokej teplote 12 až 15 minút. Neblokujte tlakový hrniec; len nechajte kryt na hornej časti hrnca.
Pridajte surové kusové cesto spolu s okrou do hrnca; zakryjte a nechajte variť po dobu 6 - 8 minút alebo až kým nebude knedlík prepečený.
Chuťovú polievku na korenie (soľ a korenie) a prispôsobte ju. Zmiešajte zelenú cibuľu a podávajte.
Upravil Hector Rodriguez