Každá rodina v Španielsku má svoju vlastnú verziu šošovicovej polievky ( sopa de lentejas ). Tento recept je jedným z najklasickejších spôsobov, ako ho pripraviť.
Sopa de lentejas sa zvyčajne teší ako prvý kurz na obed, keďže veľa Španielov považuje za obed príliš ťažké na večeru. To má zmysel, pretože väčšina Španielov jedá večere neskoro - od 9 do 23 hodín
Táto ľahko pripravená polievka je nielen chutná, ale aj plná živín. Suchá šošovica je varená s nakrájanou mrkvou, celerovými stonkami, zemiakmi a cesnakom a v kombinácii s bravčovou panenkou a španielskym chorizom, pikantnou vyčesanou klobásou, aby sa urobila lahodná a naplnená polievka.
Je typické jesť túto polievku počas zimy a dokonca aj do obdobia pôstu, jednoducho vynechaním bravčového mäsa.
Šošovica musí byť namočená 1 hodinu pred tým, ako začnete s receptom.
Čo budete potrebovať
- 1 libra
- suchú šošovku
- 5 stredných zemiakov
- 2 mrkva
- 2 celozrnné rebrá
- 3 strúčiky cesnaku
- 4 vykostené
- bravčové kotletky
- 2 odkazy
- Španielska chorizo klobása
- 2 lyžice
- Španielsky panenský olivový olej
- 1/4 lyžičky mletého kmínu
- voda
- Soľ a korenie podľa chuti
Ako to urobiť
- Začnite triedením šošovkami, aby ste odstránili všetky zvyšky alebo skaly. Uistite sa, že je dôkladný, pretože nie je nič horšie ako kameň v šošovicovej polievke.
- Potom opláchnite suchú šošovku pod studenou vodou a umiestnite šošovku do strednej hrnca a zakryte ju vodou. Namočte šošovku po dobu 1 hodiny.
- Zatiaľ čo sú fazuľa namáčané, odlúpnite zemiaky a nakrájajte ich na 1-palcové kocky. Orezajte a olúpte mrkvu a nakrájajte na kocky 1/2-palcové. Orezajte a vyrežte celerové rebrá do strednej kocky. Peeling a mleté cesnakové kebabky. Nastavte zeleninu stranou.
- Bravčovú pleť nakrájame na 1-palcové kocky a chorizo do 1/2-palcových kúskov.
- Olivový olej nalejte do veľkého hrnca a zahrejte na médium. Keď je olej horúci, pridajte zeleninu a rasce a nechajte 3 až 5 minút.
- Pridajte kostičky bravčového mäsa a chorizo, a suté ešte 3 minúty, aby ste sa uistili, že mäso nelepí.
- Pridajte do banku len dostatok vody, aby ste úplne zakryli zeleninu a mäso. Priveďte vodu do varu.
- Vypustite šošovku a pridajte ju do hrnca. Vráťte späť na varenie, znížte teplo a opekajte, kým sa šošovica nevarí približne 1 hodinu. Skontrolujte nádobu každých 15 až 20 minút. Ak je to potrebné, pridajte ďalšiu vodu.
- Keď je šošovica úplne varená, ochutnajte ju so slanou a koreňovou polievkou. Podávame v miskách s rustikálnym chlebom na boku.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 553 |
| Celkový obsah tuku | 18 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 91 mg |
| sodík | 197 mg |
| sacharidy | 53 g |
| Vláknina | 8 g |
| proteín | 45 g |