Bobotie bola uznaná ako národná jedlá Južnej Afriky. S vplyvom, ktoré prináša korenie čakania v malajskom Mexiku, stredoveké kulinárske praktiky holandských osadníkov a domorodé praktiky chovu a jedenia hovädzieho mäsa, nie je divu, že tento taviaci tanier je národným pokrmom dúhových národov.
Existuje mnoho spôsobov, ako robiť bobotie a širokú škálu receptov možno nájsť na internete, že niekedy je ťažké povedať, ktorá je najhlasnejšia bobotie. Tradičné bobotie má 6 kľúčových prvkov, ktoré ovplyvňujú chuť, spôsob varenia a konzistenciu. Jedná sa o kari korenie, škoricu, džem, hrozienka, chlieb namočený v mlieku a bobkový list. Výsledkom by mala byť rovnováha medzi pikantnou a sladkou, avšak sladkosť by nikdy nemala prehrať pokrm.
Niektorí ľudia to opísali ako typ mäsa, alebo jedlo, ktoré sa neodlišuje od moussaky . Konzistencia bobotie sa líši od toho, že je výsledkom tuhého mäsa, výsledkom je mäkšia konzistencia mäsovej omáčky. Tradične ide o pokrm z mletého hovädzieho, jahňacieho alebo dokonca pštrosieho mäsa. Keďže ľudské preferencie pre špecializované diéty vzrástli, existujú aj vegetariánske a veganské alternatívy pre toto jedlo. Je zvykom slúžiť bobotie s pikantnou žltou ryžou, ale akýkoľvek typ obyčajnej ryže alebo mierne korenené pilau ryže bude veľmi dobre s bobotie.
Čo budete potrebovať
- 2 polievkové lyžice masla
- 1 lyžička kari
- 3 klinčeky
- 2 stredne cibuľové, jemne nakrájané
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 lyžička strúhaného zázvoru
- 600g hovädzieho mäsa
- 2 lyžičky pani guľôčky chutney
- 1 kocková huba
- 1 lyžica octu
- 1 polievková lyžica omáčka Worcester
- 2 plátky bieleho chrumkavého chleba namočeného v mlieku
- 1 vajíčko
- 125 ml mlieka (1/2 šálky)
- 2 lyžice dvojitého krému (voliteľné)
- 1 úroveň špenátovej kurčiatky
- Soľ a korenie podľa chuti
Ako to urobiť
1. Predhriate rúru na 170 stupňov Celzia.
2. Smažte cibuľu, cesnak a zázvor v masle, až kým nie sú mäkké a zlato hnedé. Pridajte korenie, mäso, ocot, Worcesterovú omáčku a kocku. Keď sa kôš opečie, pridajte vopred namočený chlieb a pracujte do zmesi.
3. Premiestnite zmes do pece a pečte ju v sušičke po dobu 40 minút. Medzitým porazte vajcia, mlieko a kurkuma, aby sa zmes pikantnej zmesi.
Pridajte krém na extra bohatú výživu. Ochutnajte trochu soli a korenia. Odstráňte zmes mletia z rúry, odkryte a potom vylejte zmes vajec. Zostavte listy bobu na vrchole a potom sa vráťte do rúry ďalších 15 minút.
Listy bobúľ by mali byť voňavé a povrch pudingu, zlatohnedý. Podávajte s ryžou.