Olivy a la Madrilene alebo španielčina, Aceitunas a la Madrileña, sa podávajú v Španielsku ako tapa alebo sprevádzajú jedlo. Radi by sme si tento pokrm vychutnali čerstvou bagetou, aby sme si obliekali. Možno ju servírovať celoročne, ale v lete je obzvlášť príjemné. Jedná sa o jednoduchý a rýchly recept, ale olivy potrebujú asi hodinu na marináciu na plnú chuť pred podaním.
Čo budete potrebovať
- 2 libry olivy (veľké, zrelé, čierne)
- 1/2 libier šupiny
- 1/2 šálky
- olivový olej (
- Španielsky extra panenský )
- Niekoľko pomlčiek
- Španielska paprika
- 1/4 šálky
- červený vínny ocot
- Soľ na chuť
- Štipka oregano (sušené)
- 1 strúčiky cesnaku (nakrájané)
Ako to urobiť
- Olivy opláchnite v studenej vode a nechajte ich vypustiť. Umiestnite olivy do misy.
- Umývajte a orezávajte šupky. Vložte do misy s olivami.
- Šaty s olivovým olejom, ocotom a soľou na chuť. Majte na pamäti, že pri kombinácii oleja a octu je pomer približne dvoch častí oleja k jednému kusu octu. Dobre premiešajte.
- Posypeme španielskou sladkou paprikou, oreganom a nakrájaným cesnakom. Dôkladne premiešajte. Marinujte jednu hodinu pred podávaním.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 379 |
| Celkový obsah tuku | 34 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 25 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 1,171 mg |
| sacharidy | 19 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 3 g |