Táto chutná lososová sufle robí výbornú večeru alebo víkendový obed a príprava je jednoduchšia, než si myslíte. Ak máte radi kôpor s lososom, neváhajte nahradiť niektoré čerstvé petržlen s kôprom.
Napriek tomu, že sufle obsahuje len dve vajcia, vystupuje pomerne ľahké a vzdušné. Nezabudnite ihneď podávať kastról, pretože sa vypustí hneď po vytiahnutí z rúry.
Čo budete potrebovať
- 1 (16-unca) môže losos (vločkovaný)
- 2 veľké vajcia
- 2 lyžice univerzálnej múky
- 2 lyžice masla
- 1 šálka mlieka
- 2 lyžice petržlenu (čerstvé, nakrájané)
- 2 polievkové lyžice pažítky (čerstvé, upečené) *
- Pomarančový muškát
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- Dash pepper
Ako to urobiť
- Rúru ohriate na 325 F.
- Ľahko maste 1 1/2-quart kastról.
- Vypustite losos a ľahko ho vločte. Vyberte všetky kúsky kože a väčšie kosti. Odložiť.
- Oddeľte vajcia; nastavte bielu stranu.
- Porazte vaječné žĺtky v malej miske a odložte.
- Maslo roztopte vo veľkej hrnci za nízkeho tepla; miešajte v múke. Cook, miešajte, 2 minúty.
- Postupne pridajte mlieko do zmesi múky a masla a neustále miešajte. Pokračujte v ohrievaní, kým omáčka nezhustne a často sa miešajte.
- Pridajte približne 1/4 šálky horúcej zmesi do rozdrvených vaječných žĺtkov a potom vráťte zmes vaječného žĺtka do omáčky a rýchlo sa miešajte, aby ste ju zmiešali.
- Pridajte petržlen, pažítku, muškátový oriešok, soľ a korenie. Zmiešajte vločkaný losos.
- Beat bielych vajec na tvrdé vrcholy; neprekročte. Mali by byť lesklé a pevné a nemali by vyzerať sucho.
- Jemne zložte vaječné biele do zmesi lososa a potom preneste zmes na pripravenú kastról.
- Pečieme 50 až 60 minút, alebo až do zlatohnedej a nastavenej. Neotvárajte dvierka rúry, kým to nevyzerá.
* Ak nemáte pažítko, pridajte asi 1 lyžicu jemne mletého cibule na omáčku.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 339 |
| Celkový obsah tuku | 19 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 142 mg |
| sodík | 371 mg |
| sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 26 g |