Tento recept korejskej plaketky ( pa jun ) je ľahko vyrobený a je vždy veľkým davom. Pracuje ako výdatné občerstvenie, predjedlo alebo príloha v kórejskom alebo ázijskom jedle.
Rovnako ako u väčšiny kórejských receptov a jedál, môžete ich vyladiť podľa vlastného vkusu - mnohí ľudia majú svoje vlastné vynikajúce verzie pa jun. Je úprimne ťažké urobiť zlú šaržu paličiek. Pracujú dobre s mnohými rôznymi druhmi zeleniny a dokonca aj s rôznymi pomermi cestíčka k jačmeniam (inými slovami, viac byliniek a menej škvariek, alebo menej cestísk a viac žralokov a inej zeleniny).
Môžete pridať nakrájané červené chilli papričky a bielej cibule na pa jun. Mrkva, cukety, huby a kimchi sú tiež populárne prírastky kórejských plackačov.
Získate najlepšie výsledky s týmto receptom, ak sa pozriete špeciálne na tzv. "Asijské pažítky", ktoré sú hrubšie ako obyčajné chudé pažítky, ale tenšie ako typická zelená cibuľa. Pa je kórejské slovo pre šupinatý a jun (alebo jeon ) znamená akékoľvek jedlo, ktoré je potiahnuté nejakým druhom cesta a smažené. Môžete tiež vidieť to napísané v angličtine ako pajeon alebo pachon.
Čo budete potrebovať
- 2 šálky múky
- 2 vajcia (porazené)
- 1 1/2 šálky vody
- 1 odrezky chumáčiky (polovice a rozrezané na 2 až 3 palcové dĺžky)
- 1 lyžička soli
- 3 lyžice oleja (na varenie)
Ako to urobiť
- Zmiešajte všetky zložky a nechajte sedieť asi 10 minút. Pred konzumáciou skontrolujte konzistenciu. Balenie by malo byť o niečo bežší ako americký palič, aby pa jun rýchlo a rovnomerne variť.
- Zahrejte panvicu na strednú teplotu a pokryte ju tenkou vrstvou oleja.
- Naliať cesto na naplnenie panvice v tenkej vrstve (približne jedna tretina vášho cesta by mala naplniť pravidelnú vaňu).
- Kuchajte 3 až 4 minúty, kým nezostane a zlatá hnedá na dne.
- Otočte palačinku pomocou špachtle alebo dosky (alebo ju preklopte do vzduchu, ak je to dobré) a dokončite varením o 1 až 2 minúty a pridajte viac oleja, ak je to potrebné.
- Podávame so sójovou omáčkou alebo korenistou omáčkou .
Použitie pripraveného batérie
Môžete tiež vyrobiť pa jun pomocou hotového koreňového cestoviny ( buchimgae ) z kórejského alebo ázijského obchodu s potravinami. Pridajte 3/4 šálky vody na každú 1 šálku suchého mixu a zeleninu, ktorú si prajete.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 149 |
| Celkový obsah tuku | 6 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 104 mg |
| sodík | 397 mg |
| sacharidy | 18 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 6 g |